オーブンでバナナプディングを焼いています
投票数： 1
時間： 25分＋固まる時間
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
伝統的なアメリカのバナナプディングは、全米で人気がありますが、南部のデザートとして知られています。繊細なバニラカスタード、バナナ、クッキーを型に重ね、メレンゲを乗せてオーブンで焼きます。プディングの食感は、焼く前に冷蔵庫でどれくらい冷やすかによって変わります。クッキーのカリッとした食感がお好みなら、すぐに焼いても構いません。冷やす時間が長くなるほど、クッキーはカスタードを吸って柔らかくなり、クリーミーな食感になります。そのため、バナナプディングにはアメリカ産のバニラウエハースが最適ですが、手に入らない場合は、カスタードをよく吸う他の軽いクッキーで代用してみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳3カップ
- 砂糖1と1/4カップ
- コーンスターチ1/4カップ
- 大きめの卵4個を卵黄と卵白に分け、軽く混ぜる。
- バター大さじ2（30g）
- バニラエッセンス小さじ1.5
- 熟した中くらいのバナナ3本（約0.5kg）、薄切り（2.5カップ分）
- アメリカンウエハースクッキー50枚
- 酒石酸カリウム小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に牛乳2カップ半を入れ、中火で湯気が出るまで温める。
大きめのボウルに、砂糖3/4カップ、コーンスターチ、塩小さじ1/2を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。次に、卵黄と残りの牛乳1/2カップを加えて混ぜます。
温めた牛乳の半分を卵液に加えて混ぜます。滑らかになるまで混ぜたら、残りの牛乳が入った鍋に卵液を少しずつ注ぎ入れます。中火で絶えずかき混ぜながら、沸騰するまで加熱します。 - 火を弱めて弱火で煮込む。混ぜながら、プリンのようなとろみがつくまで3～4分煮詰める。火から下ろし、バターとバニラを加えてよく混ぜる。
- 22cm四方の型に、プリンの3分の1、準備したバナナの半分、そして残りの半分を入れる。 ウエハースクッキー残りのプリンの半分、残りのバナナ、クッキーを上にのせます。最後に、型に残ったプリンを全体に広げます。ラップでプリンの表面にぴったりと密着させ、クッキーが柔らかくなるまで一晩冷蔵庫で冷やします。
- オーブンを175℃（350°F）に予熱し、オーブンラックを最上段にセットします。泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに、室温に戻した卵白とクリームオブターターを入れ、中速で泡立つまで混ぜます。
- 次にミキサーの速度を上げ、砂糖を1杯ずつ加えていきます。砂糖を1杯加えるごとに15秒間泡立て、次の砂糖を加えます。角が立つまで泡立ててください。オフセットスパチュラを使って、プリン全体にメレンゲを塗ります。12～15分、きつね色になるまで焼きます。温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
類似レシピ
