バナナプディング、チョコレートホイップクリーム添え
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
バナナプディングは、バニラカスタード、バナナ、ホイップクリームで作るアメリカの伝統的なデザートです。バナナプディングにはクッキーを入れることが多いですが、このレシピではクッキーは使いません。古いレシピ本を見ると、プディングはもともとクッキーなしで作られていたことが分かります。また、このレシピはオーブンを使わないので、簡単に作ることができます。冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。ホイップクリームを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳2カップ（全乳または脂肪分1～2%）
- バニラビーンズ半分を縦に半分に切る
- 卵黄6個
- 砂糖2/3カップ
- コーンスターチ1/4カップ
- 冷たいバター大さじ1
- バナナ2本、スライス
- クリーム1カップ
- 砂糖大さじ2杯
- ココアパウダー大さじ2
- バナナの葉（オプション）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 牛乳を小さめの鍋に入れ、バニラを加えて中火で沸騰させる。沸騰したらすぐに火を止め、10分間そのまま置いておく。
- 卵黄と砂糖を泡立て器でふんわりするまで混ぜます。次にコーンスターチを加え、ダマがなくなるまで勢いよく混ぜます。温めた牛乳1/4カップを注ぎ入れ、かき混ぜてから残りの牛乳を注ぎ入れます。
- 混合物をふるいを通して牛乳鍋に戻す。中強火で加熱し、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。火から下ろし、バターを加えて混ぜる。
- バナナのスライスを混ぜ合わせ、プリンを器に注ぎ、冷蔵庫で冷やします。プリンの表面に膜ができるのが嫌な場合は、器に蓋をしてください。
- 生クリームに砂糖とココアパウダーを加えて、角が立つまで泡立てます。提供する前に冷蔵庫で冷やします。バナナの葉を細長い三角形に切り、プリンの裏側に貼り付けて飾り付けます。盛り付ける際は、プリンの上にチョコレートホイップクリームをのせます。
レシピの作者 - ゲイル・ガンド（アメリカ） – シカゴのレストラン「TRU」のパティシエ兼共同オーナー
カテゴリー:
レシピ / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / アメリカ料理
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