レモンプリン、ストロベリーホイップクリーム添え

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時間： 50分＋冷却時間
複雑：簡単に
分量： 8

透明なボウルやグラスに色とりどりの層を重ねたこの魅力的なデザートは、その素晴らしい風味と食感の組み合わせで、きっと皆様を魅了することでしょう。一番下の層は、ジューシーなイチゴをマリネしたもので、その上に繊細なレモンプリンとイチゴのホイップクリームをトッピング。一番上の層は、砕いたレモンクッキーと新鮮なイチゴのスライスでできており、レモンとイチゴの風味が交互に楽しめる絶妙な組み合わせです。見た目も夏らしく、お祝いムード満点。お召し上がりの前に、プリンを冷蔵庫で冷やし固めてからお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

レモン2個
いちご1と3/4カップ（半分に切ったもの）＋トッピング用のスライスしたいちご
グラニュー糖 0.5カップ＋大さじ1
コーンスターチ大さじ2
塩小さじ1/8
大きめの卵黄3個
ライトクリーム1と3/4カップ
バター大さじ2（30g）
生クリーム3/4カップ
粉砂糖大さじ2
レモンショートブレッドクッキー4枚（砕いたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：レモン果汁、卵、クリーム、いちご、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

野菜ピーラーを使って、レモン1個から幅広の皮をむきます。レモン2個を絞って、大さじ5杯ほどの果汁を取ります。いちご1カップをさいの目に切り、ボウルに入れて砂糖大さじ1杯とレモン果汁大さじ1杯と混ぜ合わせ、プリンを作る間、そのまま置いておきます。
一方、中くらいのボウルに、残りの砂糖1/2カップとコーンスターチ、塩を入れます。卵黄と生クリーム1/4カップを滑らかになるまで泡立てます。中くらいの鍋に、残りの生クリーム1 1/2カップとレモンの皮を入れ、中強火で沸騰させます。火から下ろし、10分間蒸らします。砂糖と卵黄の混合物を少しずつ加え、次に残りのレモン汁1/4カップを加えます。

鍋を中強火に戻し、絶えずかき混ぜながら、プリンが沸騰してとろみがつくまで約3分間加熱します。さらに約1分間、絶えずかき混ぜながら加熱を続けます。火から下ろし、バターを加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。細かい目のふるいを通して濾し、シリコン製のスパチュラで押し通します。レモンの皮は捨ててください。
マリネしたイチゴを透明なプラスチック製またはガラス製のグラス8個に分け入れます。その上にレモンプリンを注ぎます。プリンの表面に直接ラップを密着させ、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
プリンが固まったら、残りの3/4カップのイチゴをフードプロセッサーで滑らかになるまでピューレ状にします。大きなボウルに生クリームと砂糖を入れ、ミキサーで中速で約1分間、柔らかい角が立つまで泡立てます。イチゴのピューレを加え、さらに泡立ててしっかりとした角が立つまで泡立てます。プリンの上にイチゴのホイップクリームをのせ、砕いたクッキーを振りかけます。スライスしたイチゴをトッピングします。

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