ホイップクリーム添えブレッドプディング

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 18 - 20

ブレッドプディングは、13世紀に初めて作られた昔ながらのイギリスのデザートです。古くなったパンを水に浸し、少量の砂糖とスパイスを加えて作られていたことから、「貧乏人のプディング」というニックネームが付けられました。古くなったパンの切れ端を有効活用できる優れたレシピです。現在では、パンやクロワッサンも加えられ、材料もより豊かになっています。ですから、このデザートは決して貧乏人のデザートではありませんが、実用的であることは間違いありません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブレッドプディング

トーストしたクロワッサン6個を2.5cm角に切る。
レーズン入りのシナモンロールをトーストし、2.5cm角に切る。
バター大さじ2（30g）
セミスイートチョコレートチップ1カップ
牛乳6カップ
チョコレートシロップ1.5カップ
きび砂糖大さじ3
シナモンパウダー小さじ0.5
塩小さじ0.5
卵6個
ナツメグの削りくず（専用のおろし金で5～6回おろす）

トッピング

バター大さじ6杯（90g）、冷やして小さめの角切りにする
小麦粉大さじ2
刻んだピーカンナッツ1カップ
きび砂糖0.5カップ
海塩小さじ1
シナモンパウダー小さじ0.5
コニャック風味のホイップクリーム（添え物）

コニャック風味のホイップクリーム

生クリーム（33%）1カップ
コニャック大さじ1
砂糖大さじ1

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを170℃に予熱する。焼き型の側面と底にバターを塗る。
ブレッドプディングクロワッサン、ブリオッシュパン、チョコレートチップを大きなボウルに入れます。優しく混ぜ合わせ、チョコレートチップが底に沈まないように注意しながら、準備しておいた焼き型に移します。

大きめのボウルに牛乳、チョコレートシロップ、きび砂糖、シナモン、塩、ナツメグ、卵を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。チョコレートプディング液をパンにかけ、軽く押してクリームを全体に絡めます。10分ほど置いてから、もう一度軽く押します。
トッピング中くらいのボウルにバターと小麦粉を入れ、バター全体に小麦粉がつくまで混ぜ合わせます。次に、ピーカンナッツ、きび砂糖、塩、シナモンを加えます。バターがすべての材料とよく混ざるまで手で混ぜます。混ぜ合わせたものをフライパンの上に均等に振りかけます。
縁がこんがりと焼き色がつき、中央を押すと弾力が出るまで、45～50分焼きます。約30分冷ましてから、きれいな四角形に切り分けるか、そのままお召し上がりください。コニャック風味のホイップクリームを添えてどうぞ。冷めても美味しくいただけます。

レシピブレッドプディングキャラメルクリーム添え。

コニャック風味のホイップクリーム大きめのボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てる。コニャックを加え、砂糖も加えて、さらに角がしっかり立つまで泡立てる。冷やして、冷たいままお召し上がりください。