モスタチョリクッキー
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： 42個
複雑： 簡単に
量： 42個
モスタチョーリは、イタリアの伝統的なクリスマス菓子です。このレシピでご紹介するモスタチョーリは、クルミ、チョコレートチップ、そして冬のスパイスの魅惑的な香りに、ほのかな柑橘系のオレンジの香りが加わった、まさに絶品です。冬のホリデーシーズンにジンジャーブレッドは欠かせないけれど、何か新しいものを探しているなら、モスタチョーリはきっとご満足いただけるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵3個
- 生クリーム1カップ
- オリーブオイル1/3カップ
- オレンジ1個分の皮
- 小麦粉4.5カップ
- 砂糖1と3/4カップ
- クルミ1カップ
- ココアパウダー0.5カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- 大さじ1杯のシナモンパウダー
- 大さじ1杯のクローブ（粉末）
- ナツメグパウダー小さじ1
- 粗塩小さじ3/4
- 大さじ0.5杯のチョコレート顆粒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
- 小さなボウルに卵、生クリーム、オリーブオイル、オレンジの皮を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 小麦粉、砂糖、クルミ、ココアパウダー、ベーキングパウダー、シナモン、クローブ、ナツメグ、塩をフードプロセッサーのボウルに入れ、クルミが中くらいの大きさに刻まれるまでパルス運転する。卵液とチョコレートチップを加え、とろみのある生地になるまでパルス運転を続ける。
- 生地をゴルフボール大の大きさに丸め、準備しておいた天板に7cm以上の間隔をあけて並べます。15～17分間焼き、途中で天板の向きを変えます。
- クッキーを網に移し、約20分間完全に冷まします。密閉容器に入れて1週間保存するか、最大2ヶ月間冷凍保存してください。生地は事前に作っておき、最大3ヶ月間冷凍保存することもできます。
レシピの作者 - アリソン・ロビチェリはパン職人であり、フードライターでもある。
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