クッキー「レジーナ」
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時間： 50分
複雑： 平均
量： 30個
複雑： 平均
量： 30個
レジーナのゴマクッキーは、シチリア島のパレルモ発祥の伝統的なお菓子です。小さな楕円形で、ゴマがたっぷりとまぶされています。生地をこねて形を整え、ゴマをまぶして焼くだけ。作り方はとても簡単で、家中にゴマの素晴らしい香りが広がります。甘さ控えめなので、おやつに、コーヒーと一緒に、または朝食にぴったりです。一度に全部食べてしまわないように気を付ければ、日持ちもします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター280g
- 砂糖1カップ
- 大きな卵3個
- 小麦粉4カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- 小さめのレモン1個分の皮
- 牛乳1カップ
- ごま2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱し、天板2枚にクッキングシートまたはシリコン製ベーキングマットを敷いてください。
- フードプロセッサーでバターと砂糖を軽くふわふわになるまで混ぜ合わせ、卵を1個ずつ加えていく。小麦粉、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、レモンの皮を加え、固めの生地になるまで混ぜ続ける。
- ゴルフボール大の生地をすくい取り、手で楕円形に丸めます。生地を牛乳に浸し、ゴマをまぶします。準備した天板に、間隔を2インチ（約5cm）あけて並べます。きつね色になるまで10～12分焼きます。焼きあがったクッキーは天板の上で完全に冷ますか、天板の上で2分冷ましてから網に移し、完全に冷まします（同じ天板で次のバッチを焼く場合）。クッキーは密閉容器に入れて約3週間保存できます。
レシピの作者 - ザ・ハーティ・ボーイズは、アメリカ合衆国シカゴに拠点を置くケータリング会社です。
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