チョコレートグレーズをかけたイーストクッキー

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時間： 40分
複雑：簡単に
量：クッキー20枚

これらはとても面白くて美味しいクッキーです。カジュアルにデコレーションすることも、お祝いムードにデコレーションすることもできます。独特のレモンの風味がアクセントになります。クッキーを平らに仕上げるには、天板に並べた後、水に浸したスプーンの背で表面を平らにします。牛乳にドライイーストを加える際は、よく混ぜ合わせます。粉類と液体材料、そして異なる種類の小麦粉を混ぜすぎないことが重要です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

ドライイースト大さじ1
牛乳1カップ
室温に戻したバター250g
砂糖1.75カップ
バニラエッセンス小さじ1/2
レモンエキス小さじ1/4
大さじ2.5杯ビスケットを焼くための小麦粉（低グルテン小麦粉）*
上質な小麦粉2.5カップ
塩小さじ1/2

ガナッシュ

生クリーム（33%）1.25カップ
刻んだダークチョコレート450g
ホワイトチョコレート450g（刻んだもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、高級小麦粉、牛乳、バニラエキス、ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

温かい牛乳または室温の牛乳にドライイーストを注ぎ、20分間置いておく。
オーブンを190℃に予熱してください。

バターと砂糖を白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせる。

イースト液とエキスを少しずつ加え、混ぜ合わせる。

別のボウルに、2種類の小麦粉と塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。それを、先に用意しておいた生地に少しずつ加えて混ぜます。注意：混ぜすぎないように、ただし生地が滑らかになるまで混ぜてください。

注記 *

低グルテン小麦粉は製菓に使用され、でんぷんを含んでいます。小麦粉1カップをふるいにかけ、大さじ2杯分を取り分け、代わりに大さじ2杯のコーンスターチを加えます。。

ケーキ用小麦粉1カップ＝小麦粉1カップ＋コーンスターチ大さじ2
天板に油をスプレーします。スプーンで生地を天板に落とし、間隔を7～10cmほどあけます。縁が少し色づくまで、約20～25分焼きます。
クッキーはデコレーションする前に、室温まで冷ましてください。

ガナッシュ。

チョコレートを2つのボウルに分けます。1つはダークチョコレート用、もう1つはホワイトチョコレート用です。生クリームを2つの鍋でそれぞれ弱火で温めます。片方の鍋の生クリームをダークチョコレートに、もう片方の鍋の生クリームをホワイトチョコレートに注ぎ、溶かします。滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。

装飾ガナッシュがまだ少し温かいうちに、想像力を働かせてください。