ココナッツクッキー、チョコレートチップ入り、アイシング添え
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時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
量： クッキー50枚
複雑： 簡単に
量： クッキー50枚
朝食、昼食、夕食の始まりにデザートを楽しみたいなら、このクッキーは絶対に外せない美味しさです。作り方は簡単で、一口ごとにチョコレートチップとココナッツフレークがたっぷり入っています。材料はどちらも生地に混ぜ込み、天板に並べて焼くだけ。焼き上がったクッキーは口の中でとろけるような食感で、見た目を華やかにしたいなら、半分を溶かしたチョコレートに浸し、残りの半分をココナッツフレークにまぶしましょう。チョコレートが固まったら、そのままお召し上がりいただくか、素敵な箱に詰めてプレゼントにどうぞ。誰もがこの美味しくて魅力的なお菓子を喜んでくれるはずです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ
- コーンスターチ大さじ1
- 重曹小さじ1杯
- 塩小さじ1杯
- 無塩バター165g（溶かしたもの）
- ブラウンシュガー1カップ
- グラニュー糖0.5カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- アーモンドエキス小さじ1/4
- 大きめの卵1個＋卵黄1個
- セミスイートチョコレート顆粒大さじ3
- スイートココナッツフレーク 2.5カップ
- 植物油小さじ2杯
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 黒糖、 チョコレートチップ（顆粒）、 セミスイートチョコレート、 ココナッツフレーク、 卵
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、小麦粉、コーンスターチ、重曹、塩を入れます。
- 大きめのボウルに溶かしバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを入れ、ミキサーで中速で約2分間、とろりとしてクリーミーになるまで混ぜます。卵と卵黄を加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて生地がまとまるまで混ぜます。チョコレートチップとココナッツフレークをそれぞれ1カップずつ加えて混ぜます。生地が固まるまで、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
- オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。生地を大さじ山盛り1杯ずつ天板に落とし、間隔を5cm（2インチ）あけます。天板を途中で回転させながら、薄いきつね色になるまで12～14分焼きます。焼きあがったクッキーは天板の上で完全に冷まします。
- 残りのココナッツ1.5カップを中くらいのボウルに入れます。残りのチョコレートチップ2カップと植物油を小さめの鍋に入れ、弱火で滑らかになるまでかき混ぜながら溶かします。クッキーを1枚ずつ溶かしたチョコレートに半分浸し、すぐにココナッツをまぶします。クッキーをクッキングシートを敷いた天板に戻し、冷蔵庫で約30分冷やします。
レシピの作者 - ローリー・ファーマーはデザートブロガーです。
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