白黒クッキー
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時間： 50分
複雑： 簡単に
量： クッキー20枚
複雑： 簡単に
量： クッキー20枚
白黒クッキーは、ニューヨークの菓子文化を象徴するお菓子のひとつです。柔らかく丸いこのクッキーは、半分が白、半分が黒のアイシングで覆われています。アメリカでは、二つの人種の平和的な共存を象徴するものとして、「友情クッキー」とも呼ばれています。焼いて紅茶と一緒に召し上がってみてください。この鮮やかなクッキーは、美味しいデザートであるだけでなく、どんなデザートテーブルにも華やかさを添えてくれるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
クッキー
- ケーキ用小麦粉2.5カップ、または普通の万能小麦粉2.5カップを使用し、小麦粉大さじ5杯をコーンスターチに置き換える。
- 上質な小麦粉2.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 室温に戻したバター250g
- 砂糖1と3/4カップ
- 大きな卵4個
- 牛乳1カップ
- バニラエッセンス小さじ1
チョコレートグレーズ
- 1/3カップの熱湯
- 粉砂糖4カップ
- 溶かしたダークチョコレート30g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 中くらいのボウルに、 薄力粉薄力粉、ベーキングパウダー。別の大きなボウルに、ミキサーを使ってバターと砂糖を白っぽくふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて混ぜます。次に牛乳とバニラを加えて泡立てます。
- 乾いた材料を少しずつ加えながら生地をこねます。クッキングシートを敷いた天板に、生地をスプーンで落とし、円と円の間隔を5cmほど空けます。クッキーの縁が少し色づくまで、約25分焼きます。
- その間に、釉薬を準備する。大きめのボウルに粉砂糖を入れ、大さじ1杯ずつ加えながら、熱湯を注ぎ入れて泡立て器で混ぜます。とろみがありながらも塗りやすい状態になるまで水を加えます。グレーズの半分を別のボウルに移し、溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。
- クッキーが焼き上がったら、完全に冷まします。平らな面（クッキーを焼いた面）の片側に白いアイシングを、もう片側にチョコレートアイシングを塗ります。クッキーが乾き、アイシングが完全に固まるまで待ちます。
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