黒とオレンジのクッキー

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
量： 30個

チョコレートとオレンジのアイシングで半分ずつコーティングされた、鮮やかなクッキーは、ニューヨークの定番である白黒クッキーに楽しいひねりを加えたもので、ハロウィンにぴったりです。このアイデアを参考に、アイシングの色をハロウィンのテーマに合わせてアレンジすることもできます。クッキーは柔らかく、繊細な砂糖のコーティングが施され、甘さもちょうど良く、見た目もとても美しいです。きっとゲストの方々にも喜んでいただけるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

小麦粉3.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
ナツメグパウダー小さじ1/4
塩小さじ1/4
牛乳0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
バター220g（室温）
グラニュー糖1と1/4カップ
大きめの卵2個＋卵黄3個

釉薬

粉砂糖4.5カップ
ライトコーンシロップ大さじ3
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
バニラエッセンス大さじ1
オレンジ色のジェル状食用色素
ココアパウダー1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、牛乳、バニラエキス、バター、砂糖、卵、粉砂糖、シロップ、レモン果汁、染料、ココア

レシピ通りに料理を作る：

クッキーを焼く：

オーブンの上段と下段にラックをセットし、175℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。小麦粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、塩を大きなクッキングシートの上、またはボウルにふるいにかけます。計量カップに牛乳とバニラエッセンスを入れます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵と卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、ミキサーの速度を高速に上げて約30秒間混ぜます。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、牛乳の混合物と交互に混ぜる。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わる。ミキサーの速度を高速に上げ、15秒間混ぜる。

生地を大さじ2杯程度ずつ、間隔を約5cmあけて、準備しておいた天板に落とします。焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの縁がこんがりきつね色になるまで13～15分焼きます。焼きあがったら天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
釉薬を準備する：

大きめのボウルに砂糖、コーンシロップ、レモン汁、バニラエッセンスを入れ、ミキサーで低速で混ぜ合わせます。速度を中速に上げ、滑らかで注ぎやすい状態になるまで、冷水を大さじ6～7杯ずつ少しずつ加えます。
グレーズの半分強を中くらいのボウルに移し、オレンジ色の食用色素で着色する。残りのグレーズにココアパウダーを加え、ミキサーで低速で混ぜる。速度を中速に上げ、チョコレートグレーズがオレンジグレーズと同じ粘度になるまで、冷水を大さじ1～2杯ずつ加える。
クッキーの平らな面にアイシングを塗り広げ、半分はオレンジ色、もう半分はチョコレート色にする。アイシングが固まるまで約1時間置いておく。