クリーミーな白黒チーズケーキ

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時間： 11時間20分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

この華やかなチーズケーキは、驚くほどクリーミーで滑らかな食感と、印象的な白黒の色合いが魅力です。サクサクとしたチョコレートウエハースクッキーの土台に、チョコレートとバニラの2種類のフィリングを重ね、ホワイトチョコレートとダークチョコレートをたっぷりと削ってトッピングしました。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ1.5杯＋大さじ2杯の砂糖
チョコレートウエハースクッキー25枚入り（250gパック）
無塩バター60g（溶かしたもの）
220g入りクリームチーズ3パック（室温）
大きな卵4個
サワークリーム0.5カップ
上質な小麦粉1/4カップ
バニラエッセンス小さじ2
刻んだセミスイートチョコレート80gを溶かし、少し冷ます。
アーモンドエキス小さじ0.5
飾り付け用のホワイトチョコレートとセミスイートチョコレートの削りくず

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、クリームチーズ、セミスイートチョコレート、卵、サワークリーム、アーモンドエキス

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央と下から3分の1の位置にオーブンラックを設置します。下段のラックにベーキング皿またはローストパンを置き、半分まで水を入れます。オーブンを325°F (160°C) に予熱します。9インチのスプリングフォーム型にクッキングスプレーを吹きかけます。
フードプロセッサーのボウルに砂糖大さじ2とクッキーを入れ、細かく砕けるまでパルス運転する。溶かしバターを加え、クッキー全体がしっとりするまでパルス運転する。準備しておいたスプリングフォーム型に生地を流し込み、底と側面に均等に押し付ける。そのまま置いておく。

スタンドミキサーのボウル、またはハンドミキサーで、クリームチーズと残りの砂糖1.5カップを滑らかになるまで混ぜ合わせます。卵を1個ずつ加え、完全に混ざるまで混ぜます。サワークリーム、小麦粉、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
フィリングのうち3カップ分を取り分けておき（冷蔵する必要はありません）、残りのフィリングに溶かしたチョコレートとアーモンドエッセンスを混ぜ合わせます。 生地の中に小さなチョコレートの粒が見えても心配しないでください。それらはチーズケーキに焼き上がります。型に入れたケーキの上にチョコレートフィリングを広げます。オーブンの中段で、縁が固まり、中心が少し揺れる程度になるまで、30～35分焼きます。
取っておいたバニラフィリングをチョコレート層の上にゆっくりと注ぎ、チーズケーキが固まり、中央が少し揺れる程度になるまで、さらに40～45分間焼き続けます。
オーブンのスイッチを切り、ドアを少し開けて、チーズケーキをオーブンの中で20分間冷まします。型から取り出し、ナイフで縁に沿って一周します。チーズケーキを室温まで冷まし、その後一晩冷蔵庫で冷やします。
チーズケーキは、提供する前に室温で約1時間置いてください。型からリングを取り外します。
デザートにホワイトチョコレートとダークチョコレートの削りくずをたっぷりと振りかける。

チーズケーキのデコレーション用チョコレート削りくず:

ホワイトチョコレートとセミスイートチョコレートをそれぞれ5秒間隔で電子レンジで加熱し、端が柔らかくなり始めたら、チョコレートの長い辺に沿って手を滑らせて柔らかくし、野菜の皮むき器を使って大きなカール状に削り取ります。