ボストンクリームチーズケーキパイ

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時間： 5時間55分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 500、総脂質 33 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 116 mg、ナトリウム 334 mg、砂糖 34 G.

ケーキにするかチーズケーキにするか迷ったら、頭を悩ませずに、誰もが喜ぶこのハイブリッドケーキを焼いてみましょう。定番のボストンクリームパイは、カスタードクリームを何層にも重ね、チョコレートガナッシュをトッピングしたものが基本ですが、カスタードクリームの代わりに濃厚なチーズケーキをたっぷり使っても美味しく仕上がります。この焼かないチーズケーキは、従来のクリームパイよりも簡単に作れます。繊細なチーズケーキの風味、ふんわりとしたスポンジケーキ、そしてチョコレートの組み合わせは、きっと誰もが気に入るはずです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チーズケーキ

ゼラチンパウダー1袋（7g）
220g入りクリームチーズ2パック（室温）
粉砂糖1カップ
サワークリーム0.5カップ
レモン半分の果汁
天然バニラエキス小さじ2杯
クッキングスプレー
粗塩

ケーキ

無塩バター110g（大さじ4）、室温に戻しておく。フライパンに塗る分も別途用意しておく。
上質な小麦粉1と1/3カップ（スプーンですくって余分な粉を取り除く）＋フライパンにまぶす分
ベーキングパウダー小さじ0.5
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
植物油1/4カップ
大きめの卵3個（室温）
天然バニラエキス小さじ2杯
牛乳0.5カップ

ガナッシュ

セミスイートチョコレート110g、細かく刻む
生クリーム1/3カップ
無塩バター大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クリームチーズ、卵、サワークリーム、牛乳、クリーム、粉砂糖、セミスイートチョコレート、ゼラチン

レシピ通りに料理を作る：

チーズケーキを作る:

直径9インチの底が外せる型にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。電子レンジ対応の小さなボウルにゼラチンと大さじ2杯の水を入れ、約5分間置いて柔らかくします。
スタンドミキサーのボウルにクリームチーズを入れ、パドルアタッチメントを取り付けて中高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます（ハンドミキサーの場合は大きなボウルにクリームチーズを入れます）。ボウルの側面についたクリームチーズをこそげ落とします。砂糖、サワークリーム、レモン汁、バニラ、粗塩少々を加え、中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。

ゼラチンを電子レンジで約30秒加熱し、必要に応じてかき混ぜる。加熱したゼラチンをクリームチーズの混合物に加え、中速で約30秒間、完全に混ざるまで泡立てる。
チーズケーキの生地を準備しておいたスプリングフォーム型に流し込み、チーズケーキが固まるまで約2時間冷蔵庫で冷やします。
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径22cm（9インチ）のケーキ型にバターを塗り、小麦粉をまぶして余分な粉を落とします。
その間に、ケーキ生地を焼いてください。:

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルにバター、砂糖、植物油を入れ、ミキサーで中高速で約5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて混ぜ、最後にバニラエッセンスを加えて完全に混ざるまで混ぜます。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉と牛乳を交互に（小麦粉を3回、牛乳を2回に分けて）加えます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。滑らかになるまでこねます。
生地を準備した型に流し込み、表面がきつね色になり、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、35～40分焼きます。型に入れたまま10分冷まし、その後ケーキを網の上にひっくり返して完全に冷まします（約2時間）。
組み立て:

ギザギザのナイフを使ってケーキを水平に半分に切り、同じ高さの2つの層を作ります。スプリングフォーム型のリングを外します。下の層をチーズケーキの上に逆さまに置き、ひっくり返してチーズケーキが上の層になるようにします。チーズケーキの上からクッキングシートをはがし、皿またはケーキスタンドに置きます。2番目の層を上に乗せ、ガナッシュを作る間冷蔵庫で冷やします。
ガナッシュを準備する:

チョコレートを中くらいのボウルに入れます。生クリームとバターを小さめの鍋に入れ、中火で沸騰直前まで温めます。温めたチョコレートに注ぎ、5分ほど置いておきます。チョコレートが完全に溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。
ケーキを冷蔵庫から取り出し、ガナッシュを上からかけ、小さなオフセットスパチュラで表面を滑らかにし、チョコレートが側面にも垂れるようにします。チョコレートが固まるまで冷蔵庫で約20分冷やします。切り分けてお召し上がりください。