シュガークリームパイ

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時間： 3時間10分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 426、総脂質 30 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 38 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 90 mg、ナトリウム 136 mg、砂糖 21 G.

柔らかくクリーミーなフィリングと、口の中でとろけるようなサクサクのクラストの組み合わせをお楽しみください。クリーミーなフィリングの上には、砂糖をまぶしたクラストが乗っています。その甘さは、ほのかなナツメグの香りで心地よく引き立てられています。フィリングが固まり、切り分けやすくなるよう、焼き上がったパイは完全に冷ましてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉1と1/4カップ＋生地をこねるための追加分
塩小さじ0.5
冷やした無塩バター大さじ6杯を1cm角に切る
冷やしたショートニング大さじ2

充填

生クリーム2カップ
砂糖1カップ
上質な小麦粉0.5カップ
バニラエッセンス小さじ0.5
無塩バター大さじ2杯を1cm角に切る
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/8

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、マーガリン、クリーム、ナツメグ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキを焼く:

フードプロセッサーに小麦粉と塩を入れます。バターとショートニングを加え、バターがエンドウ豆くらいの大きさの塊になった粗い粉状になるまでパルス運転します。氷水大さじ3を振りかけ、生地がまとまり始めるまでパルス運転します（必要に応じて、水大さじ1/2ずつ追加します）。生地をラップの上に取り出し、円盤状に形を整えます。しっかりと包み、少なくとも1時間、または翌日まで冷蔵庫で冷やします。
軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を直径27cmの円形に伸ばします。直径22cmのパイ皿に敷き詰めます。はみ出した生地の端を内側に折り込み、指で押さえます。底をフォークで数カ所刺します。生地が固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。

天板をオーブンの中段に置き、オーブンを220℃に予熱します。
フィリングを準備する:

ボウルに生クリーム、砂糖、小麦粉、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。冷めたケーキの上にこの混合液を注ぎ、バターを散らし、ナツメグを振りかける。型を熱した天板に慎重に移し、10分間焼く。
オーブンの温度を175℃（350°F）に下げ、パイ生地がきつね色になり、中身がふつふつと泡立つまで約55分間焼き続けます（中心部はまだ少し揺れる程度です）。パイ生地の縁が焦げ始めたら、アルミホイルで覆ってください。パイを網に移し、完全に冷まします。冷やして、または常温でお召し上がりください。