クリームパイ – 4種類のバリエーション

投票数： 2

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 6

クリームパイを作るには、あらかじめ焼いてある、厚みのあるサクサクのパイ生地に、柔らかいカスタードクリームをたっぷりと詰め、ホイップクリームをトッピングします。見た目も華やかで、ケーキの代わりにもなります。以下は基本的なバニラフィリングのレシピですが、お好みに合わせてアレンジできます。レシピの最後には、バナナ、チョコレートピーナッツ、ココナッツ、キャラメルのフィリングのオプションも掲載しています。生地の材料は指定の分量で2層分作れます。1層はすぐに使い、もう1層は冷蔵庫で保存するか、冷凍庫で保存して後で使用できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

22cmのパイ生地1枚（レシピは下記参照）、焼き上げて冷ましたもの

充填

砂糖3/4カップ
小麦粉1/3カップ
塩小さじ1/4
卵黄4個
牛乳2カップ
バター大さじ2
バニラエッセンス小さじ1.5杯、またはバニラビーンズ1本を縦半分に切り、種を取り出す。

完璧なパイ生地

小麦粉1.5カップ
塩小さじ0.5
無塩バター165gを小さく切り、冷やすか冷凍しておく。
氷水大さじ4～6杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

底の厚い中くらいの鍋に、砂糖、小麦粉、塩を入れます。
別のボウルに卵黄と牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。この卵液を鍋の中の小麦粉の混合物に加えて混ぜる。弱火で混ぜ続け、スプーンの背にまとわりつくくらい滑らかでとろみがつくまで加熱する。

火から下ろし、バターとバニラエッセンスを加えて混ぜる。

注：この段階で、お好みの添加物を加えることができます。

バナナクリームパイ:
ベースとなるフィリングを作り、冷ましておきます。バナナを3～4本スライスし、パイ生地の上に並べます。バナナの上にベースフィリング（またはチョコレートフィリング）をのせます。

ココナッツクリームパイ:
パイ生地にフィリングを詰める直前に、ココナッツフレーク1カップをベースフィリングに混ぜ込みます。パイが焼き上がり、ホイップクリームをトッピングしたら、トーストしたココナッツを振りかけます。

キャラメルクリームパイ:
基本のフィリングのレシピで、白砂糖3/4カップをブラウンシュガーに置き換え、計量カップにぎっしり詰め、バターの量を大さじ3に増やします。基本のフィリングと同じように準備してください。

チョコレートピーナッツバタークリームパイ:
ベースとなるフィリングを用意し、熱いうちにクリーミーなピーナッツバター1/4カップと刻んだ上質なセミスイートチョコレート3/4カップを加えます。チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜます。
クリームを冷ましてから、焼き上がったパイ生地にスプーンで流し込みます。パイが完全に冷めたら、ホイップクリームなどお好みのトッピングを添えてください。

完璧なパイ生地

オーブンを220℃に予熱してください。

ボウルに小麦粉と塩を入れ、ペストリーブレンダーまたは指を使ってバターを小麦粉に混ぜ込み、エンドウ豆くらいの大きさの塊になるまで混ぜます。または、フードプロセッサーまたはスタンドミキサーにパドルアタッチメントを取り付け、低速で生地を混ぜても構いません。

氷水を少しずつ加えながら、フォーク、フードプロセッサー、またはミキサーで混ぜ合わせます。生地を混ぜすぎないように注意してください。生地を2つに分け、それぞれを円盤状に成形し、それぞれを少なくとも15分間冷蔵庫で冷やします。

冷やした生地を直径22cmの円形に伸ばします。もう1枚の円形生地は別の用途のために取っておきます。生地をパイ皿に移し、軽く押し付けて縁を切り落とします。フォークの先で生地の底全体に均等に穴を開けます。パイ皿にアルミホイルを敷き、パイウェイトまたは乾燥豆を詰めます。

パイ生地の縁が黄金色になるまで約15分焼き、オーブンから取り出して重しを取り除きます。生地をオーブンに戻し、さらに5分焼きます。