赤と白のクッキー

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時間： 2時間。
複雑：平均
量： 22個

このレシピでは、ニューヨークの伝統的な白黒クッキー「フレンドシップクッキー」を、赤と白のアイシングでクリスマス仕様にアレンジします。小麦粉、バター、卵、モルトミルク、サワークリーム、砂糖を使って丸いクッキーを焼き、冷めたら2色のアイシングで飾り付けます。赤い部分には赤いデコレーションシュガーを、白い部分には粗めの白砂糖を振りかけて、雪だるまのような効果を出します。この鮮やかなクッキーは、ホリデーティーパーティーの主役になること間違いなしです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉2カップ
乾燥麦芽ミルク（クラシックフレーバー）0.5カップ
ベーキングパウダー小さじ0.5
重曹小さじ1/4
塩小さじ1/4
室温に戻したバター140g
グラニュー糖3/4カップ
大きめの卵2個（室温）
バニラエッセンス小さじ2
サワークリーム1/3カップ

釉薬

粉砂糖2と3/4カップ
乾燥モルトミルク（クラシックフレーバー）1/3カップ
ライトコーンシロップ大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
熱湯大さじ3杯（必要に応じて追加）
白と赤の食用色素ジェル
ココアパウダー小さじ0.5
白と赤の装飾用砂糖、装飾用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、麦芽乳粉、ベーキングパウダー、バター、砂糖、卵、バニラエキス、サワークリーム、粉砂糖、シロップ、染料、ココア

レシピ通りに料理を作る：

クッキーを焼く：

オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、オーブンを350°F (175°C) に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルに、小麦粉、麦芽ミルクパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、ふんわりするまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を2回に分けて加え、サワークリームと交互に混ぜます。

用意した天板に、大さじ2杯分の生地を山盛りに落とし、間隔を約5cmほど空けます。天板を途中で回転させながら、クッキーの底と縁が固まり、ほんのり焼き色がつくまで16～18分焼きます。天板の上で5分冷まし、その後、網に移して完全に冷まします。
その間に、釉薬を準備します。

粉砂糖と麦芽ミルクを大きなボウルにふるい入れます。コーンシロップ、バニラエッセンス、熱湯を加え、とろりとしたペースト状になるまで泡立て器で混ぜます（混合物が濃すぎる場合は、熱湯を小さじ1杯ずつ加えます）。フロスティングの半分を中くらいのボウルに移します。ゴムベラを使って、フロスティングの一方のボウルに白い食用色素小さじ1/2を混ぜ込み、必要に応じてさらに食用色素を加えます。残りのフロスティングのボウルに赤い食用色素小さじ1/2とココアパウダーを混ぜ込み、必要に応じてさらに食用色素を加えます。
クッキーを平らな面を上にして置きます。小さなオフセットスパチュラを使って、各クッキーの半分に白いアイシングを塗り、白いデコレーションシュガーを振りかけ、ワイヤーラックに戻します。15～20分冷蔵庫で冷やします。2色の間にきれいな境界線を作るには、白いアイシングを塗る前に、各クッキーの半分にアルミホイルかワックスペーパーを置き、固まったら取り外します。残りの半分に赤いアイシングを塗り、赤いデコレーションシュガーを振りかけます。室温で少なくとも2時間、または一晩置いて固めます。