赤と白の市松模様のクッキー

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時間： 4時間30分
複雑：簡単に
分量： 48

1食あたりの栄養価：

カロリー 99、総脂質 5 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 1 G.、炭水化物 13 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 14 mg、ナトリウム 29 mg、砂糖 8 G.

赤と白の市松模様のクッキーは、鮮やかで目を引く見た目で、作り方も簡単です。ただし、キッチンの温度や、生地を扱いやすくするために冷やす頻度によっては、組み立てに時間がかかる場合があります。きれいな市松模様に仕上げるには、オーブンで焼いている間にクッキーが焦げ付かないように注意しましょう。焼き加減をよく見て、焼き上がったらすぐにオーブンから取り出すようにしてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ホワイトチョコレート1枚（100g）、刻んだもの
室温に戻した無塩バター220g
グラニュー糖0.5カップ
塩小さじ0.5
室温の大きめの卵1個
バニラエッセンス小さじ1
上質な小麦粉2と3/4カップ、加えて生地をこねるための追加分
ブラッドオレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
赤色のジェル状食用色素 1.5～2ティースプーン
赤または白のデコレーション用砂糖1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ホワイトチョコレート、高級小麦粉、卵、オレンジの皮

レシピ通りに料理を作る：

ホワイトチョコレートを電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒間隔で加熱し、かき混ぜながら溶けるまで加熱する。少し冷ます。
大きめのボウルにバター、砂糖、塩を入れ、ミキサーで中速で2～3分、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。卵とバニラエッセンスを加えて混ぜ、溶かしたホワイトチョコレートを加えます。速度を低速に落とし、小麦粉を2回に分けて加えます。生地が滑らかになるまでこねます。

生地の半分を取り分け、残りの生地にオレンジの皮のすりおろしと食用色素を加えて混ぜる。通常の生地と赤い生地をそれぞれラップで包み、長方形に成形して、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
小麦粉をまぶしたクッキングシート2枚の上で、生地をそれぞれ12cm×25cmの長方形（厚さ約1cm）に伸ばし、端を切り落として11cm×23cmの長方形にします。鋭利なナイフを使って、それぞれの長方形を縦方向に9等分し、幅1cmの帯状に切ります。生地が柔らかくなりすぎた場合は、固まるまで冷蔵庫で冷やしてから作業を続けます。
生地を3枚、色を交互に（白・赤・白）並べて置きます。湿らせた指で側面と上面を濡らし、生地がしっかりとくっつくようにします。その上に反対色の生地を3枚（赤・白・赤）重ねます。さらに生地を3枚重ね、最初のパターンを繰り返します。2つ目のブロックも同様に、赤・白・赤のパターンで組み立てます。ブロックをラップで包み、冷蔵庫で2時間冷やします。
オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、350°F (175°C) に予熱します。天板3枚にクッキングシートを敷きます。生地を広げます。生地のブロックに軽く水を塗り、縁にデコレーションシュガーをしっかりと押し付けます。鋭利なナイフでブロックの両端を切り落とし、0.3～0.5cmの厚さにスライスします。1ブロックあたり約24枚のクッキーになります。
クッキーを天板に4cm間隔で並べます。天板2枚をオーブンに入れ（3枚目は冷蔵庫で冷やします）、途中で天板を回転させながら、クッキーが固まり焦げ付かないように12～15分焼きます。焼きあがったら天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。残りのクッキーも同様に焼きます。

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