ペパーミントツイストクッキー

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
分量： 34

1食あたりの栄養価：

カロリー 132、総脂質 7 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 1 G.、炭水化物 15 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 21 mg、ナトリウム 32 mg、砂糖 7 G.

一見すると、この華やかなホリデークッキーは作るのが難しそうに見えますが、実はそうではありません！クッキー生地を半分に分け、片方に少量のココアパウダーを加えて、2種類の異なる風味と色を作り出します。生地を重ねて棒状に丸め、クッキー型で切り抜きます。焼き上がったクッキーは、溶かしたホワイトチョコレートと赤と白のクリスマスキャンディケーンで飾り付ければ完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

ケーキ用小麦粉2.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ1/4
室温に戻したバター220g
砂糖3/4カップ
バニラエキス小さじ1杯
大きな卵1個

充填

無糖ココアパウダー大さじ2

装飾

高品質のホワイトチョコレート170gを粗く刻む
砕いた赤と白のペパーミントキャンディー（トッピング用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ホワイトチョコレート、ココア、卵、ロリポップスティック

レシピ通りに料理を作る：

生地:

小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて、クッキングシートの上か中くらいのボウルに入れ、脇に置いておく。
大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約5分間、ふんわりと軽くなるまで混ぜます。バニラエッセンスと卵を加え、よく混ぜ合わせます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を2回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。生地の半分を分け、長方形に形を整え、ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。

充填:

残りの生地にココアパウダーを加え、ココアが完全に混ざるまで手でこねます。チョコレート生地を長方形に成形し、ラップで包んで冷蔵庫で30分冷やします。
生地をそれぞれ2枚のクッキングシートの間に挟み、約27cm×20cmの長方形に伸ばします。伸ばした生地を冷蔵庫でさらに20分間冷やします。
バニラ生地をチョコレート生地の上に重ね、底のクッキングシート以外はすべて剥がします。クッキングシートを使って生地をしっかりと巻き、棒状にします。棒状にした生地をラップで包み、完全に固まるまで冷凍庫で1～2時間冷やします。
オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
鋭利なナイフを使って、ロールの両端をそれぞれ0.5cm切り落とし、美しい螺旋模様を出します。ロールを0.5cmの厚さにスライスし、合計約34枚にします。スライスしたクッキーを準備した天板に並べます。天板を途中で回転させながら、クッキーの表面が不透明になるまで約10分焼きます。焼きあがったクッキーは天板の上で10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
クッキーが冷めたら、ホワイトチョコレートを電子レンジで溶かし、15秒ごとに混ぜながら滑らかになるまで加熱します。クッキーをチョコレートに半分ほど浸し、砕いたペパーミントキャンディーをまぶすか、転がしてまぶします。チョコレートが固まったら出来上がりです。