アイシングをかけたクリスマスクッキー

時間： 11時。
複雑：簡単に
量： 24個

これらのクッキーは、ミニチュアのクリスマスケーキの形をしています。柔らかくケーキのような食感で、バタークリームがトッピングされています。クッキー生地はかなり粘り気があるので、一晩冷蔵庫で冷やすと伸ばしやすくなります。生地を丸く切り抜き、焼きます。緑色のバタークリームを塗り、クリスマスのシンボルであるヒイラギの実を模した赤いゼリーキャンディーでクッキーを飾り付けます。

材料：

クッキー

小麦粉3カップ＋打ち粉用
ベーキングパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯
粗塩小さじ1/4
グラニュー糖1カップ
柔らかくした有塩バター55g
柔らかくした植物性ショートニング1/4カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ1
バニラのさや半分から取った種
サワークリーム3/4カップ

釉薬

柔らかくした有塩バター110g
バニラエッセンス小さじ1
粉砂糖2カップ
ひとつまみの塩
生クリーム大さじ2～4杯
緑色のジェルペースト18滴
トッピング用の赤いシナモンドロップ72個
特殊装備： 直径6cmの丸型クッキー型。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、砂糖、バター、マーガリン、卵、バニラエキス、バニラポッド、サワークリーム、粉砂糖、クリーム、ドラジェ

準備：

ステップ1

クッキー： ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせる。

ステップ2

パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、砂糖、バター、ショートニングを入れて混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。バニラエッセンスとバニラビーンズを加えてよく混ぜます。サワークリームを加えてよく混ぜます。バターの混合物に粉類を加え、粘り気のある生地になるまで低速でこねます。長方形に形を整え、ラップで包みます。冷蔵庫で数時間、または一晩冷やします。

ステップ3

クッキーを焼く準備ができたら、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にシリコン製ベーキングマットまたはクッキングシートを敷きます。

ステップ4

打ち粉をした台の上で生地を約0.5cmの厚さに伸ばし、直径6cmの円形に切り抜きます。切り抜いた生地を準備した天板に並べます。クッキーに火が通り、膨らむまで（焦げ付かないように注意しながら）13～15分焼きます。焼きあがったクッキーは網に移して冷まします。

ステップ5

釉薬： クッキーをデコレーションする直前に、アイシングを作ります。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターとバニラを滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖と塩を少しずつ加え、中速で滑らかになるまで混ぜます。アイシングがまとまるくらいの固さになるまで、生クリームを大さじ1杯ずつ加えます。緑色の食用色素を加え、均一になるまで混ぜます。