時間： 2時間50分
複雑： 簡単に
量： クッキー42枚

可愛らしくカラフルなクッキーで、ホリデーシーズンを彩りましょう。作り方も簡単で日持ちもするので、新年とクリスマス用に何回も焼くことができます。このスウェーデンのクッキーは、レモンの皮、カルダモン、バニラを使った、軽やかで柑橘系のスパイシーな風味と、サクサクとした食感が特徴です。生地を円筒形に成形し、色付きの砂糖や刻んだナッツをまぶし、コイン型にカットして焼くという、カットアンドドウ製法で作られています。鮮やかな見た目にするには、数種類の色の砂糖を使うと良いでしょう。クッキーをきれいに仕上げるために、カットする前に生地がしっかり固まっていることを確認してください。

材料：

• 上質な小麦粉2.5カップ
• カルダモンパウダー小さじ2
• 小さじ1/4の細かい塩
• 無塩バター220g（室温）
• 粉砂糖1カップ
• 大きめの卵1個（室温）
• バニラエッセンス大さじ1
• レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
• 色付きの飾り用砂糖、または刻んだローストピーカンナッツ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートブレッドクッキー、 粉砂糖、 レモンの皮、 カルダモン、 ピーカンナッツ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ボウルに小麦粉、カルダモン、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。フードプロセッサーにバターと砂糖を入れ、滑らかになるまでパルス運転する。卵、バニラエッセンス、レモンの皮を加えて混ぜる。小麦粉の混合物を加え、柔らかくバター風味豊かな生地になるまでこねる。
ステップ2
• 生地を半分に分け、それぞれ長さ30cmのラップフィルム2枚の上に置きます。ラップフィルムを使って、生地を不揃いな棒状に成形します。生地が固まり、長さ20cm、直径5cmの均一な円柱状になるまで、30分間冷蔵庫で冷やします。
ステップ3
• 生地を円筒状に成形し、冷蔵庫に2時間、または一晩入れて冷やします。
ステップ4
• オーブンを160℃に予熱してください。
ステップ5
• 作業台に飾り用の砂糖または砕いたピーカンナッツを振りかけ、生地の円筒形を転がして全体に均一にまぶします。円筒形を厚さ0.5cmに切り、クッキングシートを敷いた天板に2.5cm間隔で並べます。
ステップ6
• 縁がこんがりきつね色になるまで、20～25分焼きます。焼きあがったクッキーは、天板に乗せたまま網の上で冷まします。 密閉容器に入れ、室温で最長2週間保存してください。。

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