クリスマスクッキー

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時間： 2時間35分
複雑：簡単に
量：クッキー36枚

ロシアでは大晦日にオリヴィエサラダとみかんが欠かせないように、ヨーロッパではクリスマスにクッキーは欠かせません。お土産として贈られたり、お祭りで売られたり、夜に牛乳や紅茶と一緒に楽しまれています。このお菓子の一番の魅力は、香りとデコレーション。これらがクリスマスの魔法のような雰囲気を演出します。このクッキーは子供と一緒に簡単に作れます。クッキー型を使って生地から様々な形を切り抜くのは、きっと楽しいでしょう。デコレーションのベースは色付きの卵黄アイシングなので、ロイヤルアイシングほど細かい作業は必要なく、小さなお子様でも簡単にデコレーションできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

マーガリン2/3カップ
グラニュー糖3/4カップ
オレンジまたはレモンの皮のすりおろし小さじ0.5
バニラエッセンス小さじ0.5
大きな卵1個
牛乳小さじ4杯
上質な小麦粉2カップ（生地を伸ばすための追加分を含む）
ベーキングパウダー小さじ1.5
小さじ1/4の細かい塩

卵のグレーズ

大きめの卵黄1個
食用色素2～3滴
粉砂糖900g
牛乳1/4カップ
殺菌済み卵白大さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、オレンジの皮、粉砂糖、牛乳、卵

レシピ通りに料理を作る：

クッキーミキサーを使って、マーガリン、グラニュー糖、オレンジの皮、バニラをクリーム状になるまで約2分間混ぜます。卵を加えて、軽くてふわふわになるまで約1分間混ぜます。牛乳を加えて混ぜます。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて、クリーム状の生地に混ぜ込みます。生地を2等分（レシピを倍量にする場合は3等分）し、ワックスペーパー2枚の間に挟み、軽く平らにして、冷蔵庫で1時間冷やすか、冷凍庫で20分冷やします。

打ち粉をした台の上で生地を厚さ0.6cmに伸ばし、クッキー型で型抜きする。型抜きしたクッキーを油を塗った天板に移し、固まるまで約30分間冷蔵庫で冷やす。
オーブンを190℃に予熱してください。
卵のグレーズ生地を冷やしている間に、卵黄、水小さじ1、食用色素を混ぜ合わせます。柔らかい刷毛を使って、クッキーに卵液を塗ります。
6～7分間焼きます。クッキーの表面が焦げ付かないように注意してください。少し膨らんで、アイシングにひび割れが生じます。生地が余ったら、もう一度焼いてください。
釉薬で装飾するクッキーを焼いている間に、粉砂糖、牛乳、卵白を混ぜ合わせます。生地がとろりとして、形が崩れないくらいしっかりとした状態になるようにしてください。

クッキーをオーブンから取り出し、網の上に置いて完全に冷まします（約30分）。

絞り袋、または先端を切り落とした普通のジップロック袋を使って、白いアイシングでクッキーを飾り付けます。