塩キャラメル入りチーズケーキブロンディ
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時間： 3時間40分
複雑： 簡単に
量： 16～20小節
複雑： 簡単に
量： 16～20小節
ブロンディはブラウニーに似たアメリカのデザートですが、ココアパウダーは使用していません。代わりに、キャラメル、ナッツ、チョコレートチップ、またはこのレシピのようにチーズケーキなど、他のおいしいフレーバーを加えるのが一般的です。このデザートは、驚くほど多様な食感と風味が詰まっています。ピーカンナッツが散りばめられたブロンディ生地の上に、チーズケーキ生地（砂糖を加えたホイップクリームチーズ）を高く積み上げ、ところどころにキャラメルソースをかけます。焼き上がった後、酢をかけるたびに、これらの層がはっきりと見えるようになります。キャラメルを塗り、粗塩を振りかけると、妥協のない風味が楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ピーカンナッツ1カップ
- クリームチーズ220g（室温）
- グラニュー糖1/4カップ
- 大きな卵3個
- バニラエッセンス小さじ1.5
- 上質な小麦粉1.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 細かい塩小さじ0.5
- 無塩バター165g（溶かしたもの）
- ブラウンシュガー1.5カップ
- 良質なキャラメルソース大さじ3杯＋トッピング用に追加
- フルール・ド・セル小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃（325°F）に予熱します。ピーカンナッツを天板に並べ、オーブンで8分間焼きます。冷ましてから刻みます。
- 9インチ四方のベーキングパンにクッキングスプレーを吹きかけます。パンにクッキングシートを敷き、両側に余白を残します。クッキングシートにもクッキングスプレーを吹きかけます。
- チーズケーキの生地を準備する大きめのボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ミキサーで中速で約3分間、クリーム状になるまで混ぜる。卵1個とバニラエッセンス小さじ1/2を加えて混ぜる。
- ブロンドブラウニーの生地を準備する中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、細かい塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルに溶かしバターとブラウンシュガーを入れ、残りの卵2個とバニラエッセンス小さじ1を加えて泡立て器で混ぜます。ゴムベラを使って小麦粉の混合物を加えて混ぜ合わせます。ピーカンナッツ3/4カップを加えて混ぜます。
- 用意した型にブロンドブラウニー生地の半分を流し入れます。その上にチーズケーキ生地の半分を山盛りにのせます。キャラメルソースを電子レンジで温め、チーズケーキ生地の間にかけます。残りのブロンドブラウニー生地を上にのせ、さらに残りのチーズケーキ生地をのせます。ナイフの先端を生地に差し込み、表面にマーブル模様ができるようにします。
- 中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、50～55分焼きます。型に入れたまま10分冷まし、クッキングシートを両側から持ち上げて、ブロンドブラウニーを網に移します。残りのキャラメルソースをかけ、残りの1/4カップのピーカンナッツとフレーク状の塩を振りかけます。完全に固まるまで冷蔵庫で約2時間冷やします。食べる前に四角く切り分けます。
レシピの作者 - リサ・キーズは、最高のオリジナルレシピの出版を競うコンテストの参加者です。
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