時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6

ルバーブは甘いデザートに使うだけでなく、爽やかなカクテルにも最適です。『アイアンシェフ・アメリカ』の司会者マーク・フォーギオーネは、ルバーブでミントシロップを作り、プロセッコのスパークリングワインと混ぜて提供しています。

材料：

• ルバーブの茎4本を1cmの長さに切る（約2カップ分）
• 砂糖1カップ
• ミントの小枝1本
• 冷えたプロセッコ1本（750ml）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ダイオウ、 ミント、 シロップ、 クリアリング

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準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋にルバーブ、砂糖、水2カップを入れます。中強火で沸騰させ、時々かき混ぜながら、ルバーブが繊維状に崩れ始めるまで約10分間煮ます。
  
  火から下ろし、ミントを加える。1分ほど置いてから濾す。シロップ状の濃度になるはずである。もし薄すぎる場合は、鍋を再び火にかけて、少し煮詰まるまで煮詰める。蓋をして冷蔵庫で保存する。
  
  ルバーブシロップをシャンパングラス6個に広げ、プロセッコを注ぎ入れる。

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