時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4

「このノンアルコールのホットワインは、アフリカの紅茶（赤ルイボスとハイビスカス）と熟した赤い果物を使った、風味豊かなスパイスの効いた飲み物です。季節にふさわしい（そして文化的にも重要な！）深い赤色で、古代アフリカの風味（クローブ、黒コショウ、アシャンティペッパー）が楽しめます。私はクワンザ祭の期間中、数え切れないほどの家族や友人の集まりでこのホットワインを作ってきました。定番のホリデースパイスが効いていて、体を温め、癒す効果があると言われています。淹れると家中に香りが広がり、鍋から直接マグカップに注ぎたくなります。でも、味は日を追うごとに良くなるので、私は一度にたくさん作って温め直します。冷めたら、このホットワインを使ってクワンザ・ミモザを作ることもできます」とトーニャ・ホプキンスは語ります。

材料：

ハイビスカス入りノンアルコールホットワイン

• 乾燥サワーチェリー大さじ2杯、またはチェリージュース60ml
• クローブ4個
• アフリカ産コショウの実4粒
• 黒胡椒4粒
• オールスパイス入りエンドウ豆4個
• シナモンスティック2本
• 生姜の根5cmを薄切りにする
• ナツメグ1個
• ブラウンシュガー0.5カップ（またはココナッツシュガー、蜂蜜、デーツシュガー、メープルシロップ）
• 乾燥ハイビスカスの花1カップ
• ルイボスティーの茶葉小さじ2杯
• オレンジ1個分の皮
• 季節の柑橘類（ライム、レモン、マンダリン、オレンジ）4切れ（盛り付け用）

ミモザ・クワンザ・カクテル

• 砂糖漬け生姜
• お好みのアルコール類（バーボンやダークラムなど）
• アンバーメープルシロップ
• 絞りたてのライムジュース
• スパークリングロゼワイン

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

乾燥させたハイビスカスの花、 オールスパイス、 カーネーション、 生姜の根、 オレンジの皮

おすすめします

準備：

ステップ1
• ハイビスカス入りノンアルコールホットワイン:
  
  中くらいの鍋に水4カップを入れて沸騰させる。火を中弱火に落とし、ドライチェリー、クローブ、粒胡椒、シナモンスティック、生姜、ナツメグを加える（注を参照）。液体に香りが立つまで約1時間煮込む。
ステップ2
• 黒糖を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。火を止め、ハイビスカスの花、ルイボスティー、オレンジの皮を加えます。蓋をして、最低30分、最長1時間蒸らします。
ステップ3
• 液体を細かい目のふるいを通して別の容器に濾す。提供する直前に温め直し、マグカップに注ぐ。柑橘類のスライスを添えて、すぐに提供する。
ステップ4
• ミモザ・クワンザ・カクテル:
  
  ザワディキューブを作るには、製氷皿の各穴に砂糖漬けの生姜の皮を1枚ずつ入れ、少量のホットワインを注ぎます。冷凍庫で凍らせてください。
ステップ5
• カクテルグラス1つにつき、アルコール30ml、アンバーメープルシロップ小さじ1、ライムジュース小さじ0.5を注ぎ、かき混ぜる。
ステップ6
• グラスに凍らせたザワディキューブを入れ、スパークリングワインを注ぎ、クワンザの贈り物が届くのを待ちましょう！ホットワインの材料の量は、お好みに合わせて増減できます。鮮やかな色を保つため、沸騰させたり、煮詰めすぎたりしないようにしてください。

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