イチゴ入りパンナコッタバルサミコソース添え

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時間： 1時間30分＋固める時間
複雑：簡単に
分量： 4

このイタリアのデザートは、繊細な食感とバニラクリームとジューシーなバルサミコいちごの組み合わせで、誰もが魅了されるでしょう。パンナコッタは、クリーム、ヨーグルト、砂糖、天然バニラ、そして形を保つためのゼラチンで作られています。完成したクリームは型に入れて一晩冷やし固めます。パンナコッタを皿に逆さまに盛り付け、バルサミコソースで和えたスライスいちごを添えてください。より鮮やかな風味を楽しみたい場合は、すりおろしたレモンの皮を振りかけてください。柑橘系の香りが、バニラクリームと甘いいちごの両方を絶妙に引き立てます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ゼラチンパウダー0.5袋（小さじ1杯）
冷水大さじ1.5杯
生クリーム1 1/2カップ（分けて使用）
プレーンヨーグルト（全乳）1カップ
バニラエッセンス小さじ1
バニラビーンズの半分を縦半分に切り、種を取り出す。
砂糖1/3カップ＋大さじ1杯。
薄切りにした新鮮なイチゴ4カップ
バルサミコ酢大さじ2.5
砂糖大さじ1
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
盛り付け用にすりおろしたレモンの皮

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：いちご、ヨーグルト、クリーム、バニラポッド、黒胡椒、レモンの皮、バルサミコ酢、ゼラチン

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに冷水大さじ1.5杯を注ぎ、ゼラチンを振り入れる。かき混ぜて10分間置いて溶かす。
一方、中くらいのボウルに生クリーム3/4カップ、ヨーグルト、バニラエッセンス、バニラビーンズを入れ、混ぜ合わせます。残りの生クリーム3/4カップと砂糖1/3カップを小さめの鍋に入れ、中火で沸騰させます。火から下ろし、柔らかくしたゼラチンを熱いクリームに加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。

温かいクリーミーなゼラチン液を冷たいクリーミーなヨーグルト液に注ぎ入れ、よく混ぜます。クリームを180～240ml（6～8オンス）の型4つに注ぎ入れ、蓋をせずに冷蔵庫で完全に冷えるまで冷やします。
パンナコッタが完全に冷めたら、ラップで覆い、一晩冷蔵庫で冷やす。
イチゴ、バルサミコ酢、砂糖大さじ1、コショウを、提供する0.5～1時間前に混ぜ合わせる。室温で置いておく。
提供用小さなナイフで各ココット皿の周囲を一周し、底を熱い水道水を入れたボウルにさっと浸します。パンナコッタをデザート皿にひっくり返し、イチゴを添えます。すりおろしたレモンの皮を振りかけ、お召し上がりください。

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