ココナッツパンナコッタ、砂糖漬けピーナッツ添え
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時間： 4時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 346、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 41 mg、 ナトリウム 255 mg、 砂糖 22 G.
カロリー 346、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 41 mg、 ナトリウム 255 mg、 砂糖 22 G.
パンナコッタはイタリアのデザートの中でも最も簡単に作れるもののひとつですが、正しく盛り付ければ洗練された一品になります。基本的には、生クリーム、ゼラチン、砂糖で作るゼリーです。このレシピでは、普通の生クリームにココナッツミルクを加えることで、繊細なパンナコッタに素晴らしいトロピカルな風味を添えています。ココット皿からお皿に盛り付け、仕上げに自家製のブリスケットを砕いたものと塩味のピーナッツを散らすと、上品な印象になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ゼラチン小さじ2杯
- 型に塗る植物油
- ココナッツミルク缶1個（400g）
- 生クリーム1カップ
- 砂糖 0.5カップ＋1/3カップ
- 塩味ピーナッツ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 120ml（4液量オンス）のマフィン型8個にバターを塗ります。縁付きの天板にアルミホイルを敷きます。
- 浅いボウルに水1/4カップを入れ、ゼラチンを溶かして、約2分間置いて柔らかくする。
- 小さな鍋にココナッツミルク、生クリーム、砂糖1/2カップ、塩少々を入れて、溶けるまで加熱します。ゼラチンを加えて、完全に溶けるまでかき混ぜます。用意しておいた型にパンナコッタを流し込みます。蓋をして、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低4時間）。
- 一方、底の厚いフライパンに残りの砂糖1/3カップと水小さじ3～4杯（湿った砂のような状態になるまで）を入れます。中火にかけ、時々フライパンを回しながら、砂糖が均一にきつね色になるまで約10分間加熱します（かき混ぜないでください）。キャラメルが濃い黄金色になったら火から下ろし、ピーナッツを加えて混ぜ、すぐに用意しておいた天板に流し込みます。完全に冷ましてください。
- 盛り付ける準備ができたら、鋭利なナイフで型の縁に沿って一周させ、パンナコッタを皿にひっくり返します。ピーナッツブリトルを粗く刻み、パンナコッタの上に振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 冷製料理 / 夏の料理 / デザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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