レモン風味のリコッタチーズクレープ、アーモンドの砂糖漬け添え

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

レモンリコッタパンケーキと砂糖漬けアーモンド添え - 手順を追ったレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンケーキ

大きな卵4個
牛乳1.5カップ
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/2
溶かして冷ましたバター55g
ひとつまみの細かい海塩
上質な小麦粉1カップ（ふるいにかける）
揚げ物には焦げ付き防止スプレーまたは溶かしバター
粉砂糖

砂糖漬けアーモンド

スライスアーモンド1カップ
グラニュー糖1/4カップ

レモンリコッタ

リコッタチーズ1カップ（水気を拭き取る）
レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
粉砂糖大さじ3
生クリーム（脂肪分33%）1/4カップ、よく冷やしておく

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パンケーキ、高級小麦粉、卵、牛乳、クリーム、リコッタチーズ、レモンの皮、海塩フレーク、粉砂糖、黒糖、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

砂糖漬けアーモンド用天板にクッキングシートを敷く。

中火で中型の焦げ付き防止フライパンを熱する。アーモンド、砂糖、少量の水を加え、混ぜる。砂糖が溶けてナッツがキャラメル状になるまで、時々かき混ぜながら10分間加熱する。

アーモンドをクッキングシートの上に並べ、砂糖が固まるまで約15分間、焼き網の上で冷まします。
リコッタチーズ用ボウルにリコッタチーズ、レモンの皮、粉砂糖、生クリームを入れ、軽くてふわふわになるまで混ぜ合わせる。

パンケーキ用中くらいのボウルに卵を割り入れ、滑らかになるまで泡立てる。牛乳、レモンの皮、バター、塩を加えて混ぜる。小麦粉を加えて滑らかになるまで泡立てる。蓋をして冷蔵庫で最低30分、最長1日間冷やす。
オーブンを95℃に予熱してください。

中火で直径15～20cmのノンスティックフライパンを熱し、クッキングスプレーを吹きかけるか、溶かしバターを塗ります。パンケーキ生地を1/4カップ以下お玉で流し入れ、フライパンを傾けながら広げます。底が固まり、きつね色になるまで30～45秒焼きます。

ひっくり返して、もう片面がきつね色になるまで約20秒間焼きます。皿に移します。同じ手順を繰り返し、パンケーキを皿に重ねてオーブンに入れます。
クレープ1枚につき、リコッタチーズを山盛り大さじ1杯ずつのせ、巻き上げて、砂糖漬けアーモンドを振りかけてお召し上がりください。