定番アップルクランブルパイ
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
この定番アップルクランブルパイは、サクサクのパイ生地の上に、ジューシーでスパイスの効いたリンゴのフィリングをたっぷりと乗せ、さらに美味しいシュトロイゼルをトッピングした、まさに絶品です。伝統的なアップルパイよりも簡単に作ることができ、フィリングの準備も不要です。スライスしたリンゴにバターとスパイスを混ぜ合わせ、パイ生地の上に並べ、パイ生地のトッピングを乗せて焼くだけです。より複雑なフィリングにしたい場合は、甘酸っぱいグラニースミスから甘いガラまで、様々な種類のリンゴを選んでみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 上質な小麦粉1と1/4カップ＋作業用追加分
- グラニュー糖小さじ2杯
- 塩小さじ0.5
- 冷やした無塩バター110gを1cm角に切る。
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- 氷水1/4カップ（必要に応じて追加）
トッピング
- 小麦粉1カップ
- ブラウンシュガー1/3カップ
- シナモンパウダー小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 無塩バター110gを1cm角に切り、室温に戻しておく。
充填
- 異なる品種（例えば、ゴールデンデリシャス、グラニースミス、ガラなど）のリンゴ1.3kgを皮をむき、厚さ0.5cmにスライスしたもの。
- 無塩バター大さじ4（溶かしたもの）
- グラニュー糖1/3カップ
- ブラウンシュガー1/4カップ
- 小麦粉大さじ2
- 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
- シナモンパウダー小さじ1
- 塩小さじ1/8
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ケーキ層を準備する大きめのボウルに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れます。バターを指で小麦粉にすり込むように混ぜ、エンドウ豆くらいの大きさにします。酢と氷水を注ぎ入れ、フォークで優しく混ぜて生地を作ります。手で握っても生地がまとまらない場合は、氷水を大さじ1杯ずつ加えます。生地をラップの上に取り出し、円盤状に形を整え、しっかりと包みます。少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で冷やし固めます。
- 軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を直径32cmの円形に伸ばします。直径22cmのパイ皿に敷き詰めます。縁を切り落とし、2cmほどはみ出させたら、余分な生地を内側に折り込み、フォークで縁をしっかりと閉じます。冷蔵庫で固まるまで、最低1時間、または一晩冷やします。
- その間に、トッピングを用意してください。中くらいのボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れます。バターを指で小麦粉にすり込むように混ぜ、大きな塊を作ります。使う時まで冷凍庫で保存してください。
- フィリングを準備するオーブンの下段にアルミホイルを敷いた天板を置き、200℃に予熱します。大きなボウルに、りんご、溶かしバター、砂糖2種類、小麦粉、レモン汁、シナモン、塩を入れて混ぜ合わせます。冷やしておいたパイ生地にフィリングを広げ、トッピングを乗せます。
- 予熱した天板にパイを乗せ、軽く焼き色がつくまで約30分焼きます。オーブンの温度を175℃（350°F）に下げ、ナイフで刺してリンゴが柔らかくなるまでさらに60～80分焼きます。トッピングが焦げ付きそうになったら、アルミホイルで覆ってください。焼きあがったパイを網に移し、完全に冷まします。
カテゴリー:
レシピ / 秋の料理 / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ
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