アイルランドのアップルパイ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 469、総脂質 22 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 62 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 100 mg、ナトリウム 281 mg、砂糖 34 G.

ジェマ・スタッフォードはアイルランドで育ち、彼女の母親は、お茶と会話のために誰かが訪ねてきたときにはいつでもパイやクランブルを用意していた。ほとんどの伝統的なアイルランドの焼き菓子と同様に、彼女の母親のパイは特に凝ったものではなかったが、その美味しさは、アイルランド産のバター、庭で採れたルバーブ、隣の木から摘んだリンゴといった、シンプルで上質な材料から生まれていた。「アイルランドでは、すべてが地元産です」とジェマは言う。プロの料理人になったとき、彼女の最も人気のある焼き菓子は、絶品のホリデーパウンドケーキとピーナッツバターパイ（レシピはbiggerbolderbaking.comで見ることができる）だったが、彼女は今でも、母親から受け継いだこのパイのようなシンプルでクラシックなデザートが大好きだ。「これは質素なパイですが、大きなご褒美です」とジェマは言う。「アイルランドのレシピの多くはこれに似ています」。ジェマはこのパイには塩バターを使うことを勧めている。「少し風味が増して、それがはっきりとわかります」と彼女は言う。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シュトロイゼル

冷やした有塩バター大さじ6杯（フライパンに塗る分も含む）
上質な小麦粉3/4カップ
オートミール1/4カップ
グラニュー糖0.5カップ
ひとつまみの塩

パイ

室温に戻した有塩バター110g
グラニュー糖0.5カップ
バニラエッセンス小さじ2
大きな卵2個
上質な小麦粉1と1/4カップ
ベーキングパウダー小さじ1
シナモンパウダー小さじ1
塩小さじ1/8
牛乳大さじ3
グラニースミスりんご3個（皮をむいて薄切りにする）
粉砂糖（仕上げ用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、高級小麦粉、シュトロイゼル、卵、牛乳、オートミール、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。直径22cmの丸型焼き型にバターを塗り、底にクッキングシートを敷く。
シュトロイゼルを準備する:

中くらいのボウルに、小麦粉、オートミール、グラニュー糖、塩を入れます。冷たいバターを粉類にすり込むように混ぜ込み、完全に混ざり合って粗いパン粉のような質感になるまで混ぜます。パイを作る間、冷蔵庫で冷やしておきます。

アップルパイを作る:

大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で軽くふわふわになるまで混ぜます。バニラエッセンスを加え、卵を1個ずつ加えて混ぜます。中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を入れて泡立て器で混ぜます。ゴムベラを使って、小麦粉の混合物を牛乳と一緒に液体の混合物に混ぜ込みます。出来上がった生地を準備した型に移し、スライスしたリンゴを均一に並べます。リンゴの上にシュトロイゼルをのせます。
パイの表面がこんがりと焼き色がつき、カリッとするまで60～70分焼きます。オーブンから取り出し、少し冷ましてから網に移します。食べる直前に粉砂糖を振りかけます。

レシピの作者 - ジェマ・スタッフォードは、料理本の著者であり、プロのパン職人であり、ブロガーでもある。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / デザート / フルーツデザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / イギリス料理 / アイルランド料理

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