桃とブラックベリーのパイ
投票数： 1
時間： 3時間20分
複雑： 平均
分量： 8 - 10
複雑： 平均
分量： 8 - 10
桃とブラックベリーのパイ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
詰め物について：
- 皮をむき、種を取り除き、大きめにスライスした新鮮な桃1.3kg
- ブラウンシュガー1/2カップ
- グラニュー糖1/2カップ
- 1.5ティースプーンの粉末 シナモン
- すりおろした生姜大さじ山盛り1杯
- ナツメグパウダー小さじ1/2
- 大さじ2 l.ピーチブランデー オードヴィー
- コーンスターチまたはポテトスターチ1/4カップ
- ブラックベリー1カップ
- カシスリキュール大さじ2杯
- バター大さじ2（30g）、小さく切る
- 生クリーム大さじ2～3杯
- 大さじ2〜3 l.シュガータービナード
テストの場合：
- 上質な小麦粉2.5カップ
- グラニュー糖大さじ2
- 塩小さじ1/2
- バター大さじ10杯（250g）、角切りにする
- マーガリン60gを立方体に切る
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： オー・ド・ヴィー・ブランデー、 カラントリキュール、 タービナードシュガー、 高級小麦粉、 クリーム、 ブラックベリー、 桃、 スターチ、 シナモン、 すりおろした生姜
レシピ通りに料理を作る：
- 生地を準備する： フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れ、数回パルス運転する。バターとマーガリンを加え、粗くしっとりするまでパルス運転する。冷水を大さじ4～7杯ずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。生地を軽く打ち粉をした台に移し、丸める。生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
- フィリングを準備する： オーブンを190℃（375°F）に予熱します。大きなボウルに桃、両方の砂糖、シナモン、生姜、ナツメグ、ピーチブランデー、コーンスターチを入れ、よく混ぜます。別のボウルにブラックベリーとリキュールを入れ、10分ほど置いてから、穴あきスプーンを使ってベリーを桃の混合物に移し、よく混ぜます。
- パイを準備する： 冷やした生地を半分に分け、軽く打ち粉をした台の上で直径32～35cmの円形に伸ばします。生地の1枚を、底が取り外し可能な直径23cmの丸型スプリングフォーム型に敷き詰め、側面も含めて全体に均一に広げます。生地の上にフィリングを広げ、バターを振りかけます。残りの生地を上に重ね、縁を切り落とし、蒸気を逃がすために上部に6か所切り込みを入れます。刷毛を使ってパイの表面にクリームを塗り、タービナードシュガーを振りかけます。
- パイをオーブンに入れ、きつね色になるまで1時間30分焼きます（パイが焦げそうになったら、アルミホイルで覆い、小さな穴をいくつか開けてください）。桃とブラックベリーのパイは、提供する前に3時間冷ましてください。
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