ブラックベリーチーズケーキ

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
量：ケーキ15個

伝統的なチーズケーキとは異なり、このデザートは丸型ではなく長方形の型で焼くため、取り出しやすく、四角く切り分けやすく、特に大人数で食べる場合に便利です。チーズケーキの土台は、砕いて固めたグラハムクラッカーとピーカンナッツをバターでコーティングしたサクサクとしたクラストです。クラストの上には、濃厚なバニラクリームチーズフィリングがたっぷりと乗せられています。焼き上がり、チーズケーキが冷めたら、濃厚なブラックベリーのトッピングを添えます。切り分ける前に、冷蔵庫で冷やし固めてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

バニラウエハースクッキー1袋（300g）
ピーカンナッツ 0.5カップ
溶かしバター110g

充填

クリームチーズ220g入り3パック
砂糖1.5カップ
バニラエッセンス小さじ1.5
卵4個
サワークリーム0.5カップ

トッピング

ブラックベリー4カップ
砂糖1カップ
コーンスターチ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、クリームチーズ、卵、サワークリーム、ブラックベリー、ピーカンナッツ、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。22cm×32cm（9×13インチ）の天板にアルミホイルを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。
ケーキ:

バニラウエハースとピーカンナッツをフードプロセッサーに入れ、粉状になるまでパルス運転する。溶かしバターを加え、滑らかになるまで再びパルス運転する。準備しておいた型に流し込み、底にしっかりと押し付ける。生地が型の側面まで膨らんでも構わない。

充填:

中くらいのボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラエッセンスを入れ、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。サワークリームを加え、再び混ぜ合わせます。
ケーキ型にフィリングを広げ、ヘラで表面を平らにし、50分間焼きます。オーブンのスイッチを切り、ドアを開けて、チーズケーキをオーブンの中でさらに15分間冷まします。オーブンから取り出し、冷まします。
トッピング:

鍋またはフライパンにブラックベリー、砂糖、水1/4カップを入れます。中強火で煮立たせ、汁が少しとろみがつくまで4～5分煮ます。
小さめのボウルにコーンスターチと大さじ2杯の水を入れ、滑らかになるまで混ぜてペースト状にする。このペーストをベリーに加え、再び沸騰させてから1～2分煮込む。火を止めて、トッピングを冷ます。
ブラックベリーをチーズケーキの上に散らし、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やす。最低2時間（できればそれ以上）。
チーズケーキが焼き上がったら、アルミホイルのはみ出した端を引っ張って型から取り出します。ギザギザの長いナイフを使って、15個のケーキに切り分けます。