バスクチーズケーキ
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時間： 3時間15分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 459、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 182 mg、 ナトリウム 327 mg、 砂糖 24 G.
カロリー 459、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 182 mg、 ナトリウム 327 mg、 砂糖 24 G.
バスクチーズケーキの特徴は、キャラメルと焦がし砂糖で風味付けされた、香ばしい濃い茶色の皮です。他の多くのチーズケーキとは異なり、高温で焼き上げることで、その美しい焼き色が生まれます。また、皮がないのもバスクチーズケーキの大きな特徴で、簡単に作ることができます。このレシピも手軽に作れるのが魅力です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻したクリームチーズ800g
- 砂糖1と1/4カップ
- 粗塩小さじ0.5
- 室温の大きめの卵4個
- 生クリーム1と3/4カップ
- 天然バニラエキス小さじ1杯
- 上質な小麦粉大さじ3
- 特殊装備直径22cmの底が外せるケーキ型。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを200℃に予熱してください。
- スプリングフォーム型に長さ40cmのクッキングシートを1枚敷き、その上にもう1枚のクッキングシートを交差させて重ねます。クッキングシートを型の底にしっかりと押し付け、側面を折り曲げて、型の側面にできるだけ密着させます。このとき、シートが型の縁から少なくとも5cmはみ出すようにしてください。準備した型を天板にのせます。
- スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、クリームチーズ、砂糖、塩を入れます。中速で混ぜ、ボウルの側面についたクリームチーズの塊をこそげ落としながら、非常に滑らかで軽い状態になるまで、約2分間混ぜます。
- 卵を1個ずつ加え、加えるたびに30秒間泡立てます。ボウルの側面についた生地をこそげ落とし、ミキサーの速度を中速に落とし、生クリームとバニラエッセンスを加えます。ミキサーの速度を中速に戻し、30秒間泡立てます。ミキサーのボウルを取り外します。
- 小麦粉をボウルにふるい入れ、ヘラで混ぜる。生地を準備しておいた型に流し込む。
- チーズケーキの表面が濃い黄金色になり、中心部がまだ少し揺れる程度になるまで、約2時間焼きます。完全に冷ましてください（冷めるにつれてチーズケーキはしぼみます）。
- チーズケーキを型から取り出し、側面からクッキングシートを慎重に剥がします。チーズケーキを盛り付け皿に移します。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / フードネットワーク - レシピ
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