ブラックベリーの格子パイ
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ブラックベリーの濃厚なフィリングを詰めた、香り豊かなパイに、サクサクのパイ生地で格子状に焼き上げたこのパイは、ティータイムに心地よい雰囲気を添えてくれます。時間を節約するには、市販のサクサクパイ生地を使うのがおすすめです。パイ皿に生地を敷き詰め、新鮮なブラックベリー、砂糖、レモンの皮（風味のバランスを整えるため）、コーンスターチ（とろみ付け用）を混ぜ合わせたフィリングを詰めます。次に、パイをサクサクのパイ生地で格子状に焼き上げ、オーブンで焼きます。フィリングが固まるまで完全に冷ましてからお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブラックベリー6カップ（0.8kg）
- 砂糖1カップ
- コーンスターチ大さじ3
- レモン汁小さじ1
- レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
- 冷凍パイ生地2枚（1袋400g）
- 無塩バター大さじ2（角切り）
- 大きな卵1個
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似たような材料を使ったレシピ： ブラックベリー、 ショートクラストペストリー
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱し、天板をオーブンの中段に置きます。大きなボウルにブラックベリー、砂糖、コーンスターチ、レモン汁、レモンの皮を入れます。時々かき混ぜながら、20分間そのまま置いておきます。
- 生地1枚を直径22cmのパイ皿に敷き、縁を切り落とし、1cmほどはみ出させる。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。残りの生地を幅約3cmの帯状に約11等分に切る。
- ブラックベリーのフィリングをパイ皿の底に敷いたパイ生地の上に広げます。その上にバターを散らします。フィリングの上にパイ生地を格子状に並べ、パイ皿の縁に沿って切り落とします。縁を折り込み、しっかりと閉じます。卵1個と大さじ1杯の水を軽く混ぜ合わせ、パイの格子に塗ります。
- パイを熱した天板にのせ、オーブンでフィリングがふつふつと泡立つまで45分から1時間焼きます。パイ生地が焦げ付きそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼き続けます。粗熱が取れてからお召し上がりください。
- パイ生地の作り方はインターネットで調べるか、生地の帯の半分を具材の上に均等に並べ、残りの帯を斜めに並べるだけでも構いません。
カテゴリー:
レシピ / 夏の料理 / 簡単で手軽なレシピ / 手軽に作れるデザート / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / ポーラ・ディーン
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