スモークパプリカ風味のアスパラガス
投票数： 1
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 177、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2.5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 90 mg、 ナトリウム 244 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 177、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2.5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 90 mg、 ナトリウム 244 mg、 砂糖 2 G.
アスパラガスは、歯ごたえと柔らかさがほどよく出るまで軽く茹で、特製の卵ドレッシングを添えていただきます。卵黄は、なめらかでクリーミーなドレッシングのベースとして最適です。他の多くのレシピとは異なり、この料理では生卵ではなくゆで卵を使います。卵黄が乾燥しすぎたり、ゴムのように固くなったりするのを防ぐため、レシピに記載されている方法でゆでてください。ゆでた卵黄にマスタードやその他のスパイスを加えて混ぜ合わせます。アスパラガスに、酸味のあるケッパーと細かく刻んだ卵白を添え、ドレッシングをかけます。どんな祝日の食卓にもぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アスパラガス450g（下処理済み）
- ゆで卵2個（レシピは下記参照）
- ディジョンマスタード小さじ1
- レモン1個分の果汁と皮
- 白ワインビネガー大さじ1
- スモークパプリカ小さじ0.5
- オリーブオイル1/4カップ
- ケッパー大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にアスパラガスを入れ、中火で約4分間、少し柔らかくなるまで茹でる。湯を切る。
- その間にドレッシングを作る。卵黄を小さなボウルに入れ、フォークでダマがなくなるまでよく混ぜる。マスタード、レモン汁、酢、スモークパプリカ、塩、黒コショウを加えて味を調え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
- オリーブオイルを加えて泡立て器で混ぜ、なめらかなドレッシングを作ります。アスパラガスを皿に盛り付け、半分に切ったゆで卵を添えて温かいうちにお召し上がりください。または、卵白を刻んでレモンの皮とケッパーと一緒にアスパラガスの上に直接散らします。ドレッシングをかけ、お好みで黒コショウを振りかけてください。
完璧なゆで卵
大きめの鍋に卵を重ならないように並べます。少なくとも2.5cmの深さまで冷水を注ぎます。弱火で沸騰させ、1分間茹でます。蓋をして火を止め、15分間そのまま置いておきます。冷水で洗い流します。
カテゴリー:
類似レシピ
