杉板で焼いたサーモン

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 965、総脂質 73 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 42 G.、炭水化物 35 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 96 mg、ナトリウム 925 mg、砂糖 15 G.

杉板でサーモンをグリルすると、料理に驚くほど豊かな風味を簡単に加えることができます。魚は心地よい燻製の風味をまといながら、しっとりとした食感を保ち、皮がグリルにこびりつくのを防ぎます。グリルする前に、サーモンはメープルシロップと生姜を混ぜたマリネ液に軽く漬け込みます。このマリネ液の一部は、魚に添えるコールスローのドレッシングにも使われます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

米酢大さじ0.5
メープルシロップ大さじ2
薄塩醤油大さじ2
すりおろした生姜大さじ2杯（5cmの生姜）
ニンニク3かけ（すりおろし）
オリーブオイル 0.5カップ
皮付き鮭の切り身4枚（1枚170g、合計約700g）
コールスローミックス1袋（280g）
アーモンドの花びら0.5カップ
ごまスティックまたはワンタンチップス 0.5カップ
特殊装備： 杉材のグリルボード

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：米酢、メープルシロップ、しょうゆ、生姜の根、ニンニク、鮭、白キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、アーモンド、チップス

レシピ通りに料理を作る：

焼く前に、杉のグリル板を最低1時間、最大4時間水に浸してください。グリルを中火に予熱してください。
中くらいのボウルに米酢、メープルシロップ、醤油、生姜、ニンニクを入れます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜ、乳化させます。ドレッシングの1/4カップ分をサラダ用に取っておきます。残りのドレッシングをサーモンにかけ、冷蔵庫で15分間マリネします。

その間に、水に浸しておいた杉板を予熱したグリルの中央に置きます。グリルの蓋を閉め、板がパチパチと音を立てるまで約15分間加熱します。サーモンの切り身を皮を下にして板の上に置きます。塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウを振りかけます。グリルの蓋を閉め、サーモンが不透明になり、フォークで刺すとほぐれるようになるまで15～20分間焼きます。グリルから板を取り出し、サーモンを板の上に直接盛り付けます（金属製のヘラを使えば魚は簡単に剥がれ、皮は板に残ります）。板は捨てます。
魚を揚げている間に、コールスローミックス、アーモンド、ゴマスティックまたはワンタンチップス、残りのドレッシングを大きなボウルに入れ、全体に均等に混ぜ合わせます。サーモンサラダを盛り付けてください。

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