タコスレシピ50選

ソフトトルティーヤとハードタコスシェルの温め直し方：

硬めのコーンタコス用トルティーヤ： 180℃で4分間焼くか、電子レンジで45秒間加熱してください。

柔らかい トウモロコシ または 小麦トルティーヤ （15cm）： 乾いたフライパンまたはグリルで片面30秒ずつ焼くか、アルミホイルで包んで200℃で10分間焼いてください。湿らせたタオルで包んで電子レンジで1分間加熱することもできます。

1. 牛ひき肉入り。 みじん切りにした玉ねぎ1個と潰したニンニク2かけを油で炒めます。大さじ1杯の チリパウダー クミンとコリアンダーをそれぞれ小さじ2杯ずつ加え、30秒間炒めます。牛ひき肉1ポンドを加え、きつね色になるまで炒めます。スープ大さじ2杯を注ぎ、塩で味を調えます。しっかりとしたタコス用トルティーヤに盛り付け、お好みのトッピングを加えてください。

2. スパイシービーフ入り。 牛ひき肉タコス（1番）を作るには、スープと一緒にホットソース小さじ2と刻んだハラペーニョのピクルス1/4カップを加えます。

3. 七面鳥と一緒に。 牛ひき肉タコス（レシピ1）を作る際は、スパイスにシナモン小さじ1/4を加え、牛肉の代わりに七面鳥肉を使用する。

4. 甘辛い牛肉添え。 牛ひき肉タコス（1番）を作り、スパイスにシナモン小さじ1/4を加えます。スープを水1/4カップに置き換え、トマトペーストとレーズンをそれぞれ大さじ3、ケッパーを大さじ1、塩で味を調えます。とろみがつくまで煮込みます。

5. チーズとチョリソー入り。 フライパンで角切りにしたドライキュアードチョリソー60gを焼き色がつくまで炒め、穴あきお玉で取り出します。同じフライパンでスライスしたモントレージャックチーズ230gを溶かします。小麦粉のトルティーヤにチョリソーと一緒に挟んでお召し上がりください。

6. カルネアサダ。 牛ハラミ（マチェーテステーキ、牛サーロインの内側部分）1ポンドに塩コショウで味付けし、グリルで焼いてスライスする。青ネギ1束に油を塗り、グリルで焼く。ステーキとネギをトルティーヤに挟み、ライムジュースをかけていただく。


7. ファヒータ。 カルネアサダタコス（レシピ番号6）を作る際は、ネギの代わりに厚切りにしたピーマンと玉ねぎを使う。トルティーヤに挟んでサワークリームを添えていただく。 ワカモレ そして サルサ。

8. 牛肉と豆添え。 牛ひき肉タコス（1番）を作り、スープと一緒にピント豆の缶詰1缶（水気を切ったもの）を加える。

9. ダブルベース付き。 温かいものを大さじ2杯、小麦粉のトルティーヤに塗ります。 リフライドビーンズ硬いタコスシェルに入れ、お好みの具材を加えてください。


10. 鋭利な底部を持つ。 塩小さじ1、スモークパプリカ小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/4を混ぜ合わせます。コーントルティーヤを180℃で2分間、カリッとするまで揚げ、トングを使ってタコスの形に整えます。水気を拭き取り、スパイスミックスを振りかけます。お好みの具材を詰めます。

11. カルニタス。 鍋に、角切りにした豚肩肉900g、ニンニク1かけ、オレンジ1/2個、ライム1/2個、タイム4枝、ローリエ2枚、牛乳1カップ、肉が浸るくらいの水、塩小さじ1を入れます。中火で1時間、水分が蒸発して豚肉に焼き色がつくまで煮込みます。肉を取り出し、同じ鍋でみじん切りにした玉ねぎを炒めます。豚肉と玉ねぎをトルティーヤに包んでお召し上がりください。

12. 豚肉の「アル・パストール」添え。 カルニタス・タコス（No.11）を作るには、牛乳を大さじ1杯加えます。 アンチョチリパウダー玉ねぎは入れない。肉を細かく裂き、スライスしたグリルパイナップルとネギと一緒にトルティーヤに包んで出す。

13. チキンモレ添え。 缶に記載されている指示に従って市販のモレソースを準備するか、 自家製モレソース刻んだ鶏肉を加えて混ぜ合わせる。トルティーヤにのせ、ゴマを振りかけていただく。

14. 鶏肉とホオズキ入り。 皮をむいたトマティージョ1ポンド、ハラペーニョ1個、ニンニク1かけ、みじん切りにした玉ねぎ、コリアンダー、水各1/4カップ、塩小さじ1をピューレ状にする。大さじ2杯の油でとろみがつくまでソースを煮詰める。細かく裂いた鶏肉3カップを加えて混ぜる。トルティーヤにのせ、すりおろしたモントレージャックチーズをかけていただく。

15. エビとホオズキ添え。 トマティージョチキンタコスソース（レシピ番号14）を作り、冷蔵庫で冷やしておく。グリルしたエビをトルティーヤに挟み、ソース、コリアンダー、サワークリームを添えていただく。

16. 豚肉とチポトレ添え。 みじん切りにした赤玉ねぎとチポトレペッパー1個をアドボソースで炒める。クミンとコリアンダーをそれぞれ小さじ2杯ずつ加え、30秒炒める。アドボソース大さじ1杯と豚ひき肉450gを加え、焼き色がつくまで炒める。スープ大さじ2杯と塩で味を調える。タコスシェルに詰めてお召し上がりください。

17. ナマズとケイジャンスパイスを使った料理。 サルサとサワークリームをそれぞれ1/4カップずつ混ぜ合わせます。1ポンドのナマズの切り身（大きめの切り身）を小さじ2杯の油と大さじ1杯の塩で和えます。 ケイジャンシーズニング炒める。トルティーヤにのせ、サワークリームソースを添えていただく。

18. 豚肉とケイジャンスパイスを使用。 ナマズのタコス（レシピ番号17）を作る際、魚の代わりに骨なし豚ヒレ肉を使用する。トルティーヤに挟み、サルサを添えていただく。

19. きのこ入り。 みじん切りにしたエシャロット1個をバターで炒める。ミックスきのこ1ポンドと塩小さじ1を加えて炒める。レモン汁、パセリ、ホットソースを加えて混ぜ合わせる。トルティーヤにのせていただく。

20. 鴨のコンフィ添え。 青りんごと大根をそれぞれ1カップずつ角切りにし、レモン汁大さじ1、塩を加えて混ぜ合わせる。フライパンで鴨のコンフィ3本を焼き色がつくまで炒め、肉をほぐす。トルティーヤにのせて提供する。 アップルレリッシュ。


21. 鶏肉と野菜添え。 みじん切りにした玉ねぎ1/4カップを油で炒め、みじん切りにしたニンニクとハラペーニョをそれぞれ小さじ1杯ずつ加えます。コーンとスライスしたズッキーニをそれぞれ1 1/2カップずつ加え、柔らかくも歯ごたえのある状態になるまで炒めます。細かく裂いた鶏肉2カップ、コリアンダー、ライムジュース、塩を加えて混ぜ合わせます。トルティーヤにのせてお召し上がりください。


22. 鶏肉とマンゴー添え。 スライスしたマンゴー1個、みじん切りにした赤玉ねぎと青ネギ各大さじ2、みじん切りにしたハラペーニョとライムジュース各小さじ1、塩を混ぜ合わせる。鶏むね肉450gに塩とカイエンペッパーで味付けし、グリルで焼いてスライスする。トルティーヤにマンゴーサルサを添えていただく。

23. チキンとピコ・デ・ガヨ添え。 ピコ・デ・ガヨソースを作る：角切りにしたトマト2個、刻んだコリアンダーと赤玉ねぎ各1/4カップ、ライムジュースと砕いたハラペーニョ各大さじ1、塩を混ぜ合わせる。マンゴータコパティ（No.22）を揚げ、トルティーヤに挟んでソースを添えて出す。

24. カニ入り。 レシピ23のピコ・デ・ガヨソースを準備します。カニ肉8オンスを加えて混ぜ合わせます。トルティーヤにアボカドを添えてお召し上がりください。

25. ノパルサボテンと共に。 刻んだ玉ねぎ1/2カップ、刻んだコリアンダー1/4カップ、刻んだハラペーニョ1/2個を混ぜ合わせる。油でノパルサボテン1瓶を炒める。トルティーヤにのせて提供する。 オニオンレリッシュ大根のスライスとライムジュース。

26. サツマイモ入り。 皮をむいてスライスしたサツマイモ3カップ、チリパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2を、全体に絡むくらいの油と混ぜ合わせます。220℃（425°F）で30分間焼き、最後の5分で水気を切った黒豆の缶詰1缶を加えます。トルティーヤにのせてサワークリームを添えてお召し上がりください。

27. チョリソーとジャガイモ添え。 450gのフライパンで焼き色がつくまで炒める。 新鮮な砕いたチョリソー みじん切りにした玉ねぎ1/2個を加えて、ゆでたジャガイモ450gと塩でマッシュする。トルティーヤに挟んでサルサソースを添えていただく。

28. 「寿司」 海苔を円形に切ります。炊いたご飯にライムジュースを振りかけます。角切りにしたマグロ8オンスにクミンとチポトレチリパウダーで味付けし、油で炒めます。ご飯とマグロを海苔で包み、パクチーを添えて盛り付けます。

29. プルドビーフ添え。 スライスしたハラペーニョ2個をバターで炒める。牛ハラミ肉1ポンドに塩コショウで味付けし、フライパンに入れて両面に焼き色をつける。トマトピューレと水をそれぞれ2カップずつ加え、蓋をして弱火で45分煮込む。肉をほぐしてトルティーヤにのせて盛り付ける。

30. Ropa vieja. ハラペーニョにスライスしたピーマンと玉ねぎを加えて、ビーフタコス（レシピ番号29）を作ります。グリーンオリーブとオリーブの漬け汁を少々加えてからお召し上がりください。

31. 卵とベーコン添え。 完成したトルティーヤを包む ポテトパンケーキ 砕いた揚げベーコンを添えて、 スクランブルエッグ そしてすりおろしたチェダーチーズ。サルサを添えてお召し上がりください。

32. 卵とケール入り。 ケール1束（ちぎったもの）、油大さじ1、スライスしたニンニク2かけ、水1/2カップ、塩少々を加え、蓋をして30分、柔らかくなるまで弱火で煮込む。トルティーヤに挟み、スクランブルエッグとホットソースを添えていただく。


33. 卵とチョリソー入り。 フライパンに新鮮なチョリソー110gを崩して焼き色がつくまで炒める。溶き卵6個を加え、白身が固まるまで加熱する。トルティーヤにのせ、コリアンダーを添えていただく。

34. 朝食にスパイシーなもの。 卵とチョリソーのタコス（レシピ番号33）を作るには、刻んだアドボソース漬けのチポトレペッパー1個を卵に加えます。アボカドを添えてお召し上がりください。

35. アジア風チキン添え。 コールスローミックス2カップに、スライスしたハラペーニョ1個、パクチー1/2カップ、米酢大さじ1、ごま油小さじ2、塩を加えて混ぜ合わせます。トルティーヤに、細かく裂いた鶏肉とコールスローを詰めます。

36. 豚肉入り、ベトナム風。 すりおろした生姜とニンニクをそれぞれ小さじ1杯ずつ油で炒める。豚ひき肉450gを加え、きつね色になるまで炒める。ライムジュースとナンプラーをそれぞれ大さじ1杯ずつ加え、シラチャソースを少々加えて混ぜる。トルティーヤにバジル、ミント、コリアンダーを添えて盛り付ける。

37. 韓国式バーベキュー。 キムチ1/3カップに醤油と油をそれぞれ大さじ1杯ずつ加えてピューレ状にする。薄切りにした牛ハラミ肉1ポンドと和え、30分間マリネする。フライパンで焼き、トルティーヤにキムチとネギを添えて盛り付ける。

38. 豚肉入り、中華風。 豚肩ロース肉900gを油をひいた鍋で炒める。水3カップ、醤油1/4カップ、生姜とニンニクのスライス各1/4カップ、八角1個、シナモンスティック1本、塩小さじ1を加える。蓋をして3時間煮込む。肉をほぐし、トルティーヤにのせてアジア風チリソースを添えていただく。

39. 魚と一緒に。 ビールと小麦粉をそれぞれ1カップずつ、塩小さじ1杯と混ぜ合わせる。白身魚の切り身（大きめのもの）1ポンドに衣をつける。190℃（350°F）の油で揚げる。トルティーヤにのせ、サルサとライムジュースを添えていただく。


40. 魚とサラダ添え。 千切りにした赤キャベツ3カップ、サワークリーム1/4カップ、ライムジュースと刻んだネギをそれぞれ大さじ2杯ずつ、塩を混ぜ合わせます。フィッシュタコス（39番）を作り、コールスローをトッピングします。


41. エビ入りスパイシー。 スライスしたニンニク3かけを油で炒める。エビ1ポンドを加え、ピンク色になるまで加熱する。トマトペーストとアドボソース漬けのチポトレペッパーのみじん切りをそれぞれ大さじ1杯ずつ加え、水1/4カップを加えてとろみがつくまで煮込む。トルティーヤにのせ、コリアンダーを添えていただく。

42. エビときゅうり添え。 プレーンヨーグルト3/4カップ、すりおろしたキュウリ1/3カップ、刻んだミント大さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。エビ1ポンドにアチョーテペーストまたはパウダー大さじ1をまぶし、グリルで焼く。トルティーヤにのせ、キュウリソースを添えていただく。

43. 鶏肉入りトロピカル料理。 すりおろしたヒカマ1/2カップと薄切りにした赤ピーマン3/4カップを、塩、コショウ、砂糖少々、ライム1個分の果汁、刻んだネギ、パクチーと和える。バーベキューソースとグアバペーストをそれぞれ1/2カップずつ、オレンジジュース1/4カップ、ラム酒大さじ2杯で温める。鶏のささみ4本にこのソースを塗り、グリルで焼いてスライスする。トルティーヤにヒカマサラダと一緒に盛り付ける。


44. スパゲッティ添え。 茹でたスパゲッティ2カップにトマトソース1カップとホットソース小さじ1を加えて温める。刻んだパクチー1/4カップを加えて混ぜる。しっかりとしたタコス用トルティーヤに、千切りレタスとすりおろしたチーズを添えて盛り付ける。

45. チキンランチェロ添え。 刻んだ玉ねぎとピーマン各1/2カップ、刻んだハラペーニョ1本、刻んだクミンと刻んだニンニク各小さじ1/2を油で炒める。トマトピューレ14オンス缶を加え、とろみがつくまで煮込む。細かく裂いた鶏肉3カップを加えて混ぜる。トルティーヤにのせ、コリアンダーを添えていただく。

46. 鶏肉のレッドサルサ添え。 乾いたフライパンで、玉ねぎ1/4個、ニンニク4かけ、プラムトマト3個を軽く焦げ目がつくまで炒めます。チリパウダー大さじ3を加えて混ぜ、チキンスープ2カップを注ぎ入れ、10分間煮込みます。ピューレ状にしてとろみがつくまで煮込みます。細かく裂いた鶏肉3カップを加えて混ぜ合わせます。トルティーヤにのせてお召し上がりください。

47. チキンロール。 チキンタコスの具材（レシピ番号46）を準備し、冷やしておく。トルティーヤにマヨネーズを塗り、具材、刻んだハラペーニョのピクルス、ニンジンを乗せる。巻いてロール状にする。

48. ポブラノペッパー入り。 ポブラノ唐辛子2本とスライスした玉ねぎ1個を強火で焼き、時々ひっくり返しながら軽く焦げ目がつくまで焼きます。唐辛子を覆って冷まし、皮をむいてスライスします。サワークリーム大さじ1、ライムジュース、塩を加えて混ぜ合わせます。トルティーヤにコティハチーズまたはフェタチーズを添えてお召し上がりください。

49. サーモン添え。 ブラウンシュガーとアンチョチリパウダーをそれぞれ小さじ2杯ずつ、パプリカ小さじ1杯、塩小さじ1/2杯、カイエンペッパー小さじ1/8杯を混ぜ合わせ、340gのサーモンの切り身にすり込む。バターでフライパンで焼き、スライスしてトルティーヤに挟み、マンゴー、アボカド、サワークリーム、コリアンダーを添えていただく。

50. ロブスター添え。 アボカド1/2個を水1/3カップ、サワークリーム大さじ2、ライムジュース小さじ2、塩と一緒にピューレ状にする。刻んだ茹でロブスターと和え、トルティーヤにコーン、コリアンダー、スライスしたハラペーニョと一緒に挟んで提供する。