時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 3

芳香豊かなスパイスが、このメキシコ風トルティーヤの具材に独特の風味を与えている。

材料：

• 缶詰のピント豆1ポンド（水気を切ってすすいだもの）
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
• ニンニク4かけ（潰したもの）
• コリアンダーパウダー小さじ1
• クミン小さじ1/2
• 鶏がらスープ2/3～1カップ
• 刻んだパクチー大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

インゲン豆、 玉ねぎ、 ニンニク、 コリアンダー、 クミン、 ベイクドビーンズ、 コリアンダー

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準備：

ステップ1
• 豆の約3分の1を取り分けておく。残りの豆を中くらいのボウルに入れ、大きなフォークで潰す。これも取り分けておく。
  
  中火にかけた中型のフライパンに油を熱する。玉ねぎを加えて、軽く焼き色がつくまで約4分炒める。ニンニクを加えて、軽く香ばしくなるまでかき混ぜながら炒め続ける。スパイスを加えて、香りが立つまで約1分炒める。
ステップ2
• 豆のピューレとスープの半分を加え、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで約5分間煮る。残しておいた豆の3分の1と残りのスープを適量加える。弱火で豆が柔らかくなるまで（約2分）、煮詰める。塩とコショウで味を調え、パクチーを加えて混ぜ合わせ、盛り付ける。
  
  料理に挑戦してみましょう リフライドビーンズ このレシピに従って、他の調味料を加えます。

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