オレンジメレンゲカップケーキ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 225、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 44 mg、 ナトリウム 116 mg、 砂糖 25 G.
カロリー 225、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 44 mg、 ナトリウム 116 mg、 砂糖 25 G.
この魅力的なカップケーキは、柑橘類好きにはたまらない逸品です。オレンジの皮は、カップケーキ生地、ふわふわのメレンゲフロスティング、そして飾り付けにも使われています。その結果、甘く爽やかな柑橘系の風味と香りが絶妙に調和し、しっとりとした食感のカップケーキと、軽やかでふんわりとしたフロスティングが生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキ
- ケーキ用小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- 細かい塩小さじ0.5
- 砂糖1と2/3カップ
- オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- 無塩バター220g（室温に戻して細かく刻む）
- 牛乳0.5カップ（室温）
- バニラエッセンス小さじ2
- 大きめの卵3個（室温）
メレンゲアイシング
- 大きな卵8個分の白身
- 砂糖1と1/3カップ
- オレンジジュース小さじ2杯＋細かくすりおろしたオレンジの皮小さじ1杯＋盛り付け用に少々
- 酒石酸クリームひとつまみ
- ひとつまみの細かい塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。24個分のマフィン型（金属製）に紙製のカップを敷きます。
- フードプロセッサーに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。砂糖とオレンジの皮を加え、数回パルスします。バターを加え、粗い砂のような状態になり、エンドウ豆くらいの大きさのバターの塊が残るまでパルスします。
- 計量カップまたは小さめのボウルに、牛乳、バニラエッセンス、卵を入れます。フードプロセッサーを回しながら、牛乳の混合液を注ぎ入れ、滑らかになるまで混ぜます。
- 用意したカップケーキ型に生地を均等に分け入れ、型の2/3まで満たします。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなり、軽く押したときに表面が弾力があれば焼き上がりです。焼き上がったら、型に入れたまま網の上で10分冷まし、型から取り出して完全に冷まします。
- メレンゲアイシング:
中くらいの鍋に数センチの水を入れ、沸騰させる。中くらいの耐熱ボウルに卵白、砂糖、オレンジジュースとオレンジの皮、クリームオブターター、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。ボウルを鍋の上に置き、底が水に触れないように注意する。混ぜ合わせたものが熱くなり、砂糖が溶けるまで、約2分間泡立て続ける。ボウルを鍋から外し、電動ミキサーで中速で泡立て、メレンゲが冷めてしっかりとした角が立つまで、約7分間泡立てる。 - 絞り袋またはスプーンを使って、カップケーキにアイシングを絞り出す。オレンジの皮のすりおろしを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / / フードネットワーク - レシピ
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