ビール煮込みビーフシチュー
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時間： 5時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 823、 総脂質 59 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 217 mg、 ナトリウム 1317 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 823、 総脂質 59 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 217 mg、 ナトリウム 1317 mg、 砂糖 5 G.
牛のブリスケットを丸ごと、ニンジン、セロリ、そして新鮮なローズマリーやタイムなどの香り高いハーブと共に、ブラウンエールソースで柔らかくジューシーになるまで煮込みます。繊維に垂直に薄切りにし、蒸し野菜と煮汁を添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛バラ肉1枚（1.3kg）、最も赤身の多い部分
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- 大きめの黄玉ねぎ1個、粗みじん切り
- 中くらいのニンジン3本を2.5cmの長さに切る。
- セロリ3本を2.5cmの長さに切る。
- 新鮮なタイムの小枝4本
- 新鮮なローズマリーの小枝2本
- ローリエ1枚
- トマトペースト大さじ2
- リンゴ酢1/4カップ
- 鶏がらスープ3カップ
- ブラウンエール0.33Lボトル2本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃（325°F）に予熱し、オーブンの下から3分の1の位置にラックをセットします。冷蔵庫からブリスケットを取り出し、カウンターの上で1時間ほど置いて室温に戻します。
- ブリスケットの水分を拭き取り、両面に塩コショウをたっぷり振ります。ダッチオーブンまたは鍋に油を入れ、中強火で熱します。ブリスケットを油で焼き色がつくまで約4分間焼きます。慎重に裏返し、反対側もさらに4分間焼きます。ブリスケットを皿に移します。
- 鍋にニンニク、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、タイム、ローズマリー、ローリエを入れ、きつね色になるまで約8分間炒めます。トマトペーストを加え、2分間煮込みます。酢、チキンスープ、ビールを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら、弱火で煮込みます。
- ブリスケットを野菜の間に入れ、蓋をしてオーブンに入れ、3時間半、またはフォークで刺して柔らかくなるまで弱火で煮込む。15分ほど冷ましてから、繊維に垂直に薄切りにする。
- 肉を野菜と鍋に残った汁と一緒に大皿に盛り付けてください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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