ローストピーマンとトマトのトマトスープ、スモークモッツァレラのパニーニ
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このクリーミーなスープは、缶詰のローストトマトとローストしたピーマンで作られており、スモークモッツァレラをトッピングしたホットサンドイッチと相性抜群の、素晴らしいバーベキュー風味です。ピーマンは、コンロまたはオーブンのグリル機能を使って、焦げ目がつくまでローストするのがおすすめです。ピーマンの皮をむき、残りのスープの材料に加えて、滑らかになるまでミキサーにかけます。スープ1人前につき、とろけるスモークモッツァレラ、ジューシーなトマト、香り高いバジルを挟んだホットサンドイッチを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな赤ピーマン2個
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 小さなニンジン1本を皮をむいて切り分ける
- セロリの小茎2本を刻む
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 刻んだフライドトマト缶1缶（800g）または2缶（425g）
- 鶏がらスープ2カップ
- スモークモッツァレラチーズ1玉（450g）、薄切り16枚に切る
- 熟した大きなトマト1個を8枚の薄切りにする。
- トスカーナパン8切れ
- 新鮮なバジルの葉 0.5カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： スイートペッパー、 フライドトマト、 スモークモッツァレラチーズ、 バジル
レシピ通りに料理を作る：
- ガスコンロの直火、またはオーブンのブロイラー機能を使って、ピーマンの全面に焦げ目がつくまで焼きます（蒸気がこもらないように、オーブンのドアは少し開けておいてください）。焦げ目のついたピーマンをボウルに入れ、蓋をして、手で触れるくらいに冷めるまで約10分間置いておきます。
- その間に、スープ鍋にオリーブオイルを熱します。ニンニク、ニンジン、セロリ、玉ねぎを加え、塩コショウで味を調えます。野菜が柔らかくなるまで約10分炒め、缶詰のトマト（角切り）と一緒にフードプロセッサーに移します。ローストしたピーマンの皮をむき、種を取り除いてフードプロセッサーに加えます。スープが滑らかになるまで攪拌し、すべてを鍋に戻してブイヨンを加えて混ぜます。
- パニーニプレスまたは大きくて重い鉄板を熱します。パン4枚にチーズ2枚と熟したトマト2枚を重ねてサンドイッチを作ります。塩と黒コショウで味を調え、ちぎったバジルを散らします。残りのパン4枚で挟み、パニーニプレスまたは熱した鉄板にサンドイッチを置きます。鉄板を使う場合は、小さめの鉄板を上に置き、缶詰などで重しをします。サンドイッチを押してパンをトーストし、チーズを溶かします。両面を数分ずつ、または鉄板で5分間焼きます。
- スープは温かいパニーニと一緒に召し上がってください。
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