グリーンピース、ハム、クリームチーズを詰めたポテトネスト
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： カナッペ36品
複雑： 簡単に
量： カナッペ36品
この上品な鳥の巣風前菜は、シンプルな材料で手軽に作れます。細かく刻んだハッシュブラウンポテトと薄切りハムは、巣を本物そっくりに仕上げるのに最適な材料です。材料を混ぜ合わせ、ミニマフィン型に流し込みます。オーブンで焼き上げた巣には、レモンチーズフロスティングを詰め、グリーンピース、ハムのスライス、チャイブを添えれば完成です。サクサクとした巣と、とろけるようなフィリングの組み合わせは、きっとご満足いただけるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 厚切りハム2枚（合計約110g）
- 冷凍ハッシュブラウンポテト（シュレッドタイプ）450g（約3.5カップ）、解凍済み（850g入り袋の約半分）
- クリームチーズ220g（室温）
- レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
- 牛乳大さじ2
- 冷凍グリーンピース1/4カップ
- 刻んだチャイブ大さじ2杯（1cm幅）
- パプリカ、盛り付け用
- 特殊装備ミニマフィン12個用メタルパン1個とミニマフィン24個用メタルパン1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にそれぞれラックを2枚ずつ設置し、オーブンを220℃（425°F）に予熱します。ミニマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。
- ハムをハッシュブラウン用のすりおろしポテトくらいの大きさに薄切りにする。ハムの1/3カップ分を取り分けておく。大きなボウルに残りのハム、ポテト、塩小さじ1、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。マフィン型に、1人分につき大さじ山盛り1杯程度を均等に分け入れる。マフィン型の底と側面に薄く敷き詰め、ギザギザの縁のある巣状にする。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、巣の縁が黄金色になり、カリッとするまで約25分焼きます。
- 一方、中くらいのボウルにクリームチーズ、レモンの皮、牛乳、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れ、電動ミキサーで中速で混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを密閉できるビニール袋に移し、角を切り落とします。
- 巣が焼き上がったらオーブンから取り出し、手で触れるくらいに冷めるまで約10分間置いておきます。オフセットスパチュラを使って巣を慎重に持ち上げ、天板に移します。巣の中にフィリングを均等に広げます。これは事前に準備できます。巣は室温で2時間置いてからお召し上がりいただけます。
- 盛り付ける前に、クリームチーズが温まり、ポテトがカリッとするまで、詰め物をした巣を約7分間温め直します。その間に、小さめの鍋に水を入れて沸騰させます。冷凍グリーンピースを加え、しわにならない程度に温まるまで5～6分間茹でます。グリーンピースをざるにあけ、余分な水分を振り落とします。
- 巣を皿に移し、取っておいたハム小さじ1/4、グリーンピース3個、刻んだチャイブ小さじ1/4程度を上にのせる。パプリカを振りかけ、すぐに召し上がってください。
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