ガーリックシュリンプ「ガンバス・アル・アヒージョ」
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 前菜として4人分
複雑： 簡単に
分量： 前菜として4人分
スペインでは、ガンバス・アル・アヒージョを作る際、一般的に「カズエラ」と呼ばれる鍋を使います。これが最も伝統的な調理法です。カズエラは粘土製の型で、ガスコンロでもオーブンでも使用できます。急激な温度変化でひび割れる可能性があるため、洗う前に必ず冷ましてください。このレシピでは、カズエラの代わりに深めのフライパンを使うこともできますが、その場合は、盛り付ける前に温めたきれいな皿に移してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいた新鮮な白エビ 900g
- オリーブオイル1カップ
- ニンニク大1かけ（皮をむいてスライスしたもの）
- 大きな乾燥唐辛子1本、種ごと薄切りにする
- ひとつまみの塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- カセロラを中火にかけます。オリーブオイルを注ぎ入れます。油が温まったら（表面から蒸気が出始めますが、油を過熱しすぎると酸化して臭くなるので注意してください）、ニンニクを加えます。きつね色になるまで1～2分ほど炒めます。唐辛子を加え、1分ほど置いておきます。
- ニンニクが茶色くなり始めたらすぐに火を止めてください。（ニンニクが茶色に焦げてしまったら、加熱しすぎなので最初からやり直してください。）
殻をむいたエビを加え、2分ほど置いておく。塩をひとつまみ加える。焼きたてのパンを添えていただく。
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