フレンチオニオンスープピザ、サラダとディジョンマスタードビネグレット添え
投票数： 2
時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このレシピでは、レイチェル・レイが定番のフレンチオニオンスープの材料を使いますが、ボウルではなくフランスパンのスライスに盛り付けて提供します。シェリー酒で煮込んだ玉ねぎと2種類のチーズをたっぷり乗せた、ピザのように手で食べられる贅沢な一品です。さあ、どうぞ！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
フレンチオニオンピザ：
- 大きめの玉ねぎ6個を薄切りにして半月形にする。
- 大きめのフランスパン1斤、または中くらいのフランスパン2斤を、水平に半分に切り、さらに横方向に切って4切れにする。
- バター110g（大さじ8）
- 乾燥タイム小さじ1杯
- 新鮮なローリエの葉2枚
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- ドライシェリー 大さじ1/3
- 牛肉コンソメ（濃厚な肉のスープ）缶2個（280g）
- 粗くすりおろしたグリュイエールチーズ2カップ
- 熟成カマンベールチーズのスライス340g
サラダ：
- 小さめのエシャロット1個、すりおろす
- 白ワインビネガーまたは白バルサミコ酢大さじ2
- 大さじ1杯のはちみつ、または小さじ1杯の粉砂糖
- 新鮮なレモン汁小さじ2杯
- ディジョンマスタード大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- ほうれん草、エンダイブ、ロメインレタスなど、葉が粗い、またはパリッとした刻み葉野菜6～8カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 白パン、 グリュイエールチーズ、 カマンベールチーズ、 ほうれん草、 エンダイブサラダ、 ロメイン・レタス、 ディジョンマスタード、 レモン果汁、 ハニー、 ワインビネガー、 バルサミコ酢、 シェリー、 玉ねぎ、 エシャロット、 ローリエ、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- ピザの準備： 深めの大きなフライパンにバターを中火で熱する。タイム、玉ねぎ、ローリエを加え、塩こしょうで味を調える。弱火で35～40分、濃厚なキャラメル色になり甘みが出るまで煮込む。
シェリー酒を加えて鍋底の焦げ付きを木べらでこそげ落としながら、鍋をデグラッセする。コンソメを加える。
オーブンを205℃に予熱してください。
パンをオーブンでトーストする。玉ねぎの炒め物とチーズをのせる。再びオーブンに戻し、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで焼く。 - サラダの準備： 大きめのボウルに酢、蜂蜜、レモン汁、エシャロットを入れ、5～10分ほど置いておく。マスタード、オリーブオイル、塩、コショウを加えて混ぜる。ハーブを加え、ドレッシングと和える。ピザにサラダを添えてお召し上がりください。
料理のアドバイス： 玉ねぎの具は事前に作っておき、蓋をして冷蔵庫で保存できます。温め直す際は、具が乾燥しすぎないように少量の水を加えてください。
カテゴリー:
類似レシピ
