キャセロールで作るフレンチオニオンスープ
投票数： 1
時間： 2時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 352、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 503 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 352、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 503 mg、 砂糖 5 G.
このキャセロールはフレンチオニオンスープからヒントを得たもので、ボリュームたっぷりのチーズ風味の付け合わせとして、祝日の食事にぴったりです。時間を節約したい場合は、玉ねぎを事前にキャラメリゼして冷蔵庫で保存しておくと良いでしょう。食べる直前にキャセロールを組み立ててオーブンで焼けば、熱々の食事が楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- 中くらいの玉ねぎ4個を薄切りにする
- セロリ2本（皮をむいて薄切りにする）
- ローリエ2枚
- タイムの小枝2～3本＋新鮮な葉小さじ1杯
- 小麦粉大さじ1
- 軽く塩味をつけた牛肉スープ1カップ
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- バゲット半分、薄切り（約100g）
- すりおろしたグリュイエールチーズ100g（約2カップ）
- 特殊装備：3リットルの耐熱皿。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： セロリ、 白ワイン、 タイム、 ローリエ、 グリュイエールチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンまたは鍋にバターとオリーブオイルを入れ、中火で溶かします。玉ねぎとセロリの半分、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えます。残りの玉ねぎとセロリ、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々、ローリエ1枚、タイムの小枝を上に乗せます。
- 蓋をせずに、時々かき混ぜながら、水分がすべて蒸発し、玉ねぎが非常に柔らかく黄金色になるまで、45分から1時間煮る。玉ねぎが柔らかくなっても黄金色が足りない場合は、調理の終盤に数分間、火力を少し強める。
- 小麦粉を加えて、完全に吸収されるまで約1分間かき混ぜます。ブイヨンとワインを加え、ほぼ完全に蒸発するまで約2分間煮込みます。火から下ろし、数分間冷まします。ローリエとタイムの小枝を取り除きます。玉ねぎは調理後、冷ましてから冷蔵庫で最大2週間保存できます。
- その間に、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。バゲットのスライスを天板に並べ、両面がきつね色にならない程度に軽く焼き色がつくまで、片面2～3分焼きます。冷ましておきます。
- 耐熱皿（容量3クォート）に、パンのスライスを半分ほど重ねて並べます。その上に玉ねぎの混合物を一層に広げます。再びパンのスライスを重ねて並べます。グリュイエールチーズを振りかけます。アルミホイルで覆い、玉ねぎの混合物が温まり、チーズが溶けるまで約40分焼きます。アルミホイルを外し、オーブンをブロイルモードにして、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。タイムの葉を散らします。熱々のうちに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / メインコース / キャセロール / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
