レモンと2種類のチーズを使ったフレンチオニオンスープ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

メリッサ・デ・アラビアンの人気スープレシピは、キャラメリゼした玉ねぎとワインのおかげで、風味豊かに仕上がります。レモン汁を絞れば出来上がり。小さめの器に盛り付け、バゲットのスライスを乗せ、すりおろしたスイスチーズとパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

玉ねぎ4個（約800g）、形を崩さないように鱗片に沿って薄切りにする
辛口赤ワイン1/4カップ
牛肉スープ2カップ
鶏がらスープ2カップ
レモン汁小さじ1
バター大さじ2（30g）
粗塩
刻んだフレッシュタイム大さじ1
ローリエ1枚
上質な小麦粉小さじ1杯
挽きたての黒胡椒
すりおろしたスイスチーズ1/2カップ
大さじ1杯のすりおろしたパルメザンチーズ
厚さ2.5cmのバゲットを斜めに4枚スライスしたもの。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：玉ねぎ、レモン果汁、スイスチーズ、パルメザンチーズ、バゲット、小麦粉、赤ワイン、タイム、ローリエ

レシピ通りに料理を作る：

厚手のダッチオーブンまたは大きめの鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。玉ねぎを加え、塩を振りかけ、蓋をして10分間煮込みます。蓋を開け、タイムとローリエを加え、玉ねぎがこんがりとキャラメル色になるまで、1時間から1時間半ほど煮込みます。
火加減を中火に落とし、玉ねぎの上に小麦粉を振り入れる。かき混ぜながら1～2分炒める。ワインを加えて鍋底の焦げ付きをこそげ落とし、煮詰める。ビーフブロス、チキンブロス、レモン汁を加える。約10分間煮込む。スープの味見をし、必要に応じて塩コショウを加える。

その間に、オーブンを高温に予熱する。スープを耐熱容器4個に注ぎ入れる。

小さめのボウルにスイスチーズとパルメザンチーズを入れ、混ぜ合わせます。それぞれのココット皿にバゲットのスライスを乗せ、チーズを表面に均等に振りかけます。ココット皿をグリルで1分間焼き、チーズが泡立ち、こんがりと焼き色がつくまで加熱します。熱々のうちに召し上がってください。

カテゴリー:

レシピ / 夕食 / スープ / ドレッシングをかけたスープ / フランス料理 / メリッサ・ダラビアン

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