カラブリア産ペッパー

この辛いトウガラシは、イタリアのカラブリア半島にちなんで名付けられました。円錐形の果実は赤や緑など様々な色合いがあり、刺激的な風味とほのかなスパイシーな香りが特徴です。

カラブリア産唐辛子は、この料理の材料の一つです。 イタリア料理パプリカとの相性も抜群です。新鮮なカラブリア産唐辛子はペースト状に挽いたり、ホットソースの材料として使われます。天日干しした唐辛子は粉末状に挽いて、肉料理や魚料理、ソース、付け合わせ、野菜ジュースなどの調味料として使われます。