パン粉をまぶして揚げた鶏むね肉にチーズを添えて

メニュー：夕食、

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

パルメザンチーズをたっぷり使うことで、この料理の美味しさは2倍になります。まず、鶏むね肉を叩いて薄く伸ばし、パルメザンチーズをまぶして、黄金色でカリッとするまでフライパンで焼きます。次に、自家製トマトソースを塗り、さらにパルメザンチーズとモッツァレラチーズをのせ、チーズが黄金色にとろけるまでオーブンでさっと焼きます。パスタや、軽いドレッシングをかけたグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。

1食あたりの栄養価：
カロリー 843、総脂質 32 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 65 G.、炭水化物 74 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 226 mg、ナトリウム 1902 mg、砂糖 13 G.

材料：

骨なし皮なし鶏むね肉2枚（約450g）
パルメザンチーズ220g
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ0.5杯（約60g）
ニンニクパウダー小さじ0.5
玉ねぎパウダー小さじ0.5
イタリアンシーズニング小さじ1.5
大きな卵2個
オリーブオイル大さじ2
ニンニク1かけ（みじん切り）
800グラムトマトソース
グラニュー糖大さじ1
砕いた赤唐辛子をひとつまみ
新鮮なバジルの葉（盛り付け用）
茹でたパスタ（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、玉ねぎパウダー、イタリアの調味料、トマトソース、バジル

準備：

ステップ1

オーブンをグリルモードに予熱してください。

ステップ2

鶏むね肉を半分に切り、4等分にする。まな板の上にラップを1枚敷き、鶏肉を1切れ中央に置き、もう1枚のラップで覆う。

ステップ3

鶏肉を肉たたきの平らな面で、中央から端に向かって叩き、厚さが0.5cmになるまで薄く伸ばします。皿に移し、残りの鶏むね肉も同様に繰り返します。塩とこしょうを小さじ1杯ずつ振りかけます。

ステップ4

フードプロセッサーのシュレッダーアタッチメントを使って、パルメザンチーズを約2カップ分すりおろします。パルメザンチーズの1/4カップを小さなボウルに移し、モッツァレラチーズと混ぜ合わせ、脇に置いておきます。

ステップ5

残りのパルメザンチーズを皿か浅いボウルに移します。ガーリックパウダー、オニオンパウダー、イタリアンシーズニング小さじ1を加え、手で混ぜます。別の浅いボウルに卵、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れて泡立てます。

ステップ6

鶏肉を1切れずつ卵液に浸し、両面に卵液を絡めます。両面をパルメザンチーズの混合物に転がし、手で押さえてチーズをしっかりと付着させます。皿に移し、残りの鶏肉も同様に繰り返します。皿にパルメザンチーズの混合物が残っている場合は、鶏肉に振りかけ、軽く押さえます。

ステップ7

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で鶏肉を入れます。火を中火に落とし、鶏肉がこんがりと焼き色がつき、フライパンの底から離れるまで4～5分焼きます。鶏肉を裏返し、反対側のチーズがこんがりと焼き色がつき、鶏肉に火が通るまでさらに3～4分焼きます。鶏肉を天板に移します。フライパンを拭きます。