パルメザンチーズをまぶした柔らかい鶏むね肉

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このレシピは汎用性が高く、温かくても冷たくても美味しくいただけます。温かくしてお召し上がりいただく場合は、温かいパスタサラダとの相性が抜群です。冷たくしてお召し上がりいただく場合は、シンプルなグリーンサラダとの組み合わせがおすすめです。もちろん、トマトソースとチーズを添えるとさらに美味しくなります。スパゲッティの付け合わせとしても最適です。

時間： 35分
複雑：平均
分量： 4

風味豊かで柔らかい鶏むね肉を作るために、レイチェルはパン粉にパルメザンチーズ、ニンニク、新鮮なハーブを混ぜ合わせた。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チキン

オリーブオイル（揚げ物用）
鶏むね肉フィレ 650～700g
塩とコショウ
小麦粉1カップ
大きめの卵2個（水1/4カップで溶きほぐす）

パン粉

大さじ2杯パンくず
パルメザンチーズ（すりおろし）1カップ
新鮮なタイムの葉6枝（きれいに洗って刻んだもの、大さじ2～3杯）
新鮮なローズマリー6枝（みじん切り、大さじ3杯）
パセリの葉2掴み分（みじん切り）
ニンニク4かけ（みじん切り）
砕いた赤唐辛子小さじ1

シンプルなトマトソース

オリーブオイル（コールドプレス）大さじ2
小玉ねぎ1個（みじん切り）
ニンニク3かけ（みじん切り）
トマトピューレ缶詰（ジュース漬け）1200g（3缶）
鶏肉または肉のスープ1カップ
新鮮なバジルの葉をひとつかみ（細かく刻む）
粗塩
ハードタイプのプロヴォローネチーズ（すりおろし）1.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
スパゲッティ450g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、小麦粉、卵、パンくず、パルメザンチーズ、タイム、ローズマリー、パセリ、ニンニク、赤唐辛子フレーク、玉ねぎ、トマトピューレ、バジル、プロヴォローネチーズ、スパゲッティパスタ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、オーブンに入れます。
大きめのノンスティックフライパンに油を入れ、中強火で熱する。

鶏むね肉に塩こしょうで味付けをします。その後、手を洗ってください。小さなボウルに小麦粉を入れます。別のボウルに卵と水を混ぜ合わせます。さらに別のボウルに、パン粉の材料をすべて混ぜ合わせます。鶏肉を小麦粉、卵と水の入ったボウル、そしてパン粉の混合物の順に少しずつ浸します。手が汚れないように、ビニール手袋を着用してください。後片付けを簡単にするために、使い捨てのアルミ製ベーキングパンを使用してください。
鶏むね肉を両面がこんがりと焼き色がつくまで、フライパンで3～4分焼きます。焼きあがったら天板に移し、オーブンでさらに5分焼きます。鶏むね肉は一度に5～6枚ずつ焼き、必要に応じて油を足してください。鶏肉が焦げ付きそうになったら、火力を少し弱めてください。温かいままでも冷めても、サラダやトマトソースを添えてお召し上がりください。
トマトソースとスパゲッティを用意しましょう。

鍋に水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加えてパッケージの指示に従って茹でる。鶏肉に焼き色がつく前に、フライパンに油、玉ねぎ、ニンニクを加えて中強火で炒める。鶏肉を焼いている間、10分間かき混ぜる。缶詰のトマトと鶏がらスープ1カップをフライパンに加え、ソースを煮立たせる。沸騰したら火を弱める。かき混ぜ、刻んだバジルを加え、塩で味を調える。
鶏むね肉に少量のソースを塗り、プロヴォローネチーズとパルメザンチーズを振りかけます。チーズが溶けるまでオーブンで焼き、熱々のスパゲッティとソースをかけてお召し上がりください。

召し上がれ！