鶏むね肉とチーズのフライパン焼き
投票数： 9
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 329、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 329、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ニンニクとトマトのソースとジューシーな鶏むね肉を一つのフライパンで調理すれば、調理時間と後片付けの手間を省けます。仕上げにオーブンのブロイラー機能でチーズを溶かしましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なし骨なし鶏むね肉2枚（1枚約250g）
- 昨日焼いたバゲット（直径20cm、約110g）
- オリーブオイル大さじ2
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 細かく刻んだ新鮮なバジル1/4カップ＋大さじ2杯
- 食卓塩と挽きたての黒胡椒
- 450グラム トマトピューレ
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 唐辛子フレーク小さじ1/4
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏むね肉を横半分に切り、薄切り4枚にする。ラップ2枚で包み、肉たたきか重いフライパンで厚さ1cm以下になるまで叩く。
- ギザギザのナイフを使ってパンの耳を切り落とし、パン粉を立方体に切ります。フードプロセッサーにパンの立方体を少しずつ加え、粗いパン粉になるまで撹拌します（約1と1/4カップのパン粉ができます）。
- 大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。パン粉を加えて、きつね色になりカリッとするまで約3分間かき混ぜながら炒めます。パルメザンチーズ大さじ2を加え、チーズが溶けるまでさらに約1分間かき混ぜながら炒め続けます。この混合物をボウルに移し、バジル大さじ2を加えて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。オーブンを予熱します。
- フライパンを中強火に戻し、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。鶏むね肉に小さじ1/4の塩とコショウで味付けをし、フライパンに鶏肉を入れ（必要に応じて数回に分けて焼きます）、両面がきつね色になり、中まで火が通るまで、片面2～3分焼きます。鶏むね肉を皿に移します。
- 同じ鍋にトマトピューレを入れ、瓶を水1カップで洗い、その液体を加えます。ニンニク、赤唐辛子フレーク、パルメザンチーズ大さじ1を加え、火加減を中火にして、ソースが少しとろみがつくまで約10分間かき混ぜながら煮ます。残りのバジル1/4カップを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
- 鶏肉をフライパンに戻し、ソースをかけます。残りのパルメザンチーズ大さじ1とパン粉の大部分を上に散らします。モッツァレラチーズと残りのパン粉を振りかけます。オーブンでチーズが溶けるまで1～2分焼きます。
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