チーズ入り鶏むね肉
投票数： 1
時間： 1時間5分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
この美味しいイタリア風料理では、タイラー・フローレンスは鶏むね肉にパン粉をまぶし、トマトとオリーブのソースで和え、ジューシーな鶏肉をスパゲッティの上に盛り付けます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ1/4、さらにl大さじ3。
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ローリエ2枚
- 種抜きカラマタオリーブ 0.5カップ
- 新鮮なバジルの葉0.5束
- 皮なしホールトマト缶（800g）2缶を、トマトを手で潰す。
- ひとつまみの砂糖
- 食卓塩と挽きたての黒コショウ
- 皮なし骨なし鶏むね肉4枚（約1kg）
- 小麦粉0.5カップ
- 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
- 水大さじ1
- 大さじ1杯 パンくず
- フレッシュモッツァレラチーズ1個（220g）
- すりおろしたてのパルメザンチーズ
- ゆでたスパゲッティ450g
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 玉ねぎ、 ニンニク、 ローリエ、 カラマタオリーブ、 バジル、 トマト、 鶏むね肉、 小麦粉、 卵、 パンくず、 モッツァレラチーズ、 パルメザンチーズ、 スパゲッティパスタ
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンの底にオリーブオイルを薄く塗り、中火にかける。フライパンが温まったら、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加え、野菜が柔らかく香りが立つまで5分ほどかき混ぜながら炒める。オリーブと少量のバジルを加える。トマトを注意深く加える（トマトはよく飛び散るので注意）。水分が少し蒸発してソースにとろみがつくまで、約15分間かき混ぜながら煮込む。砂糖、塩、コショウで味を調える。火を弱め、蓋をして温かいままにしておく。
- オーブンを230℃に予熱してください。
- 肉の材料をすべて揃えます。鶏むね肉をまな板の上に並べて置き、ラップで覆います。鶏肉を肉たたきで叩いて厚さ約1.5cmにします。浅い皿に小麦粉を入れ、塩とコショウをたっぷり振ります。フォークで混ぜて均一に混ぜます。大きなボウルに卵と水を入れ、泡立つまで泡立て器で混ぜます。パン粉を皿に移し、塩とコショウで味付けします。
- 大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、強火で熱します。鶏むね肉の両面に軽く小麦粉をまぶし、卵液に浸して全体に卵液を絡めます。余分な小麦粉を払い落とし、パン粉をまぶします。油が熱くなったら、鶏肉をフライパンに入れ、片面4分ずつ、ひっくり返しながらきつね色になるまで揚げます。
- 鶏むね肉にトマトとオリーブのソースをかけ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、バジルを振りかけます。チーズをかけた鶏むね肉を15分、またはチーズが溶けるまで焼きます。スパゲッティと一緒に熱々でお召し上がりください。
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