カリフラワーボール（ケトジェニックダイエット向け）

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 25

1食あたりの栄養価：

カロリー 195、総脂質 15 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 6 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 75 mg、ナトリウム 240 mg、砂糖 2 G.

ケトダイエット中でもピザは食べられないなんて誰が言ったのでしょう？このカリフラワーボールはタンパク質が豊富で、ニンニク、玉ねぎ、イタリアンシーズニング、そしてピリッとした赤唐辛子フレークといった、定番ピザと同じ風味です。重要な材料の一つは市販のマリナーラソース。砂糖不使用でケトフレンドリーなものを選んでくださいね。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小ぶりのカリフラワー1個（約700g）、中くらいの大きさの小房に切り分ける（約4カップ分）
新鮮なパセリの葉1/4カップ
大きな卵1個＋大きな卵黄1個
赤唐辛子フレーク小さじ1/4～0.5
イタリアンシーズニング小さじ1と1/4
玉ねぎパウダー小さじ1と1/4
ニンニクパウダー小さじ1と1/4
アーモンド粉3/4カップ（約80g）
マリナラソース大さじ2杯（ケトフレンドリー）＋盛り付け用
細かくすりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ＋大さじ1（約40g）
細かくすりおろしたイタリア産チーズミックス1カップ（約90g）
オリーブオイルクッキングスプレー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、モッツァレラチーズ、プロヴォローネチーズ、パルメザンチーズ、イタリアの調味料、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

カリフラワーを耐熱ガラスボウルに入れ、水1/4カップを加えます。ペーパータオルを濡らし、カリフラワーを覆います。電子レンジの出力にもよりますが、カリフラワーが柔らかくなるまで6～8分加熱します。ペーパータオルを慎重に取り除き、カリフラワーをフードプロセッサーに移し（ボウルに残った水はそのままにしておきます）、10分間冷まします。ガラスボウルをすすぎ、脇に置いておきます。
その間に、オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷き、脇に置いておきます。小さなボウルに、パルメザンチーズ大さじ1とイタリアンチーズブレンド大さじ3を入れ、混ぜ合わせます。脇に置いておきます。

フードプロセッサーにパセリを加え、カリフラワーが米粒のように細かく刻まれるまでパルス運転する。大きな清潔なキッチンタオルに移し、余分な水分を絞り出す。
用意したボウルにカリフラワーの混合物を移し、全卵、卵黄、赤唐辛子フレーク、イタリアンシーズニング、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩小さじ3/4、アーモンド粉、マリナラソース、残りのパルメザンチーズ1/4カップ、イタリアンチーズミックス3/4カップ＋大さじ1を加えます。滑らかになるまで手で混ぜ合わせます。
用意した天板に、大さじ1杯分の生地を間隔をあけて並べます（28個）。軽く手を濡らし、生地がくっつかないように必要に応じて手を濡らしながら、それぞれの生地を丸いボール状に丸めます。ボールにクッキングスプレーを吹きかけ、残りのチーズミックスを振りかけ、チーズをボールに軽く押し付けてくっつけます。
オーブンで軽く焼き色がつき、中まで火が通るまで約25分焼きます。途中で天板を回転させてください。皿に移し、温かいマリナーラソースを添えてお召し上がりください。

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